Alimento indispensable para el organismo, la fruta representa una valiosa fuente de vitaminas, sales minerales y fibras que facilitan las funciones intestinales. Podemos consumirla de manera natural como tentempié o en mecedonia, y muchas de ellas se prestan a ser cocinadas en infinidad de platos donde añaden contrapuntos. Y no sólo eso sino que la fruta también puede transformarse en mermeladas, confituras y otros tipos de conserva, por eso es un alimento sano y natural de primera del que no hay que privarse.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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