IH/ El Consejo regulador de la Denominación de Origen La Mancha ha establecido un sistema de control de sus vinos en los establecimientos, tanto en el mercado nacional como en el extranjero. Las muestras recogidas son analizadas químicamente y pasan por el Comité de Cata del Consejo para comprobar su calidad. Como parte de este control, se presta especial atención al etiquetado del vino. Finalmente, tras comprobar los resultados de los diferentes análisis, el Consejo informa a las bodegas del estado de conservación en que se encuentra su vino en cada establecimiento.
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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