En un acto celebrado el pasado 29 de octubre, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha presentó la "Miel de Castilla-La Mancha", ofreciendo un cocktail-degustación de platos elaborados con este dulce producto: Crema de chirivías con crujiente de jamón ibérico y miel de cantueso; Terrina de foie, trufa y miel de madroño sobre pan de especias; Croquetas de berberechos de la ría con mel de espliego de La Alcarria; Capón escabechado en vinagre de miel; Samosas de escamorza, reineta y cebolla morada confitada con miel de retama; Canutillos de tartar de salmón marinado al eneldo y miel de cantueso; Muslitos de codorniz bañados en miel de brezo; etc.
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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