Xxvi Salón de Gourmets, Actividades Y Programa | Eventos, Ferias Y Congresos Madrid

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Desde el 5 hasta el 8 de marzo de 2012 tendrá lugar el XXVI Salón de Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas en los Pabellones 3 y 5 de la Feria de Madrid, un Salón que ha ido evolucionando, ampliando y aportando profundidad de contenido a medida que iban transcurriendo las distintas ediciones, y que este año también presenta, como es habitual, numerosas actividades tanto para adultos como para niños

XIII Taller de los Sentidos Gourmets

Mirar, oler, tocar, saborear, armonizar… Los diferentes talleres programados en este exclusivo espacio invitan al público a descubrir la mayoría de los productos delicatessen que se exponen en el Salón de Gourmets

El Taller de los Sentidos Gourmets nació con el propósito de introducir a los visitantes no profesionales en el conocimiento del mundo de la alimentación, iniciativa que tuvo una excelente acogida y ha contado con el favor del público desde la primera edición

Diferentes túneles, talleres y rincones –del vino, el pan, la cerveza, el café, el aceite de oliva, el queso, las verduras, la fruta, etc.,- se asoman a la Plaza de los Sentidos, espacio concebido como un ágora donde se concentran todas las actividades

Los visitantes tienen la posibilidad de asistir a sesiones teórico-prácticas relacionadas con los alimentos básicos de la dieta mediterránea; un plantel de expertos en las distintas materias explican la teoría de los alimentos, los sistemas de producción y los beneficios dietéticos de su consumo; las charlas se complementan con elaboraciones en directo, degustaciones y armonías entre alimentos y bebidas

Dentro del Taller de los Sentidos Gourmets, pero en horario aparte, los pequeños asisten a diferentes Talleres Infantiles donde se familiarizan con los alimentos y aprenden jugando los principios básicos de una dieta saludable

Talleres Infantiles

Niños y adolescentes procedentes de diferentes colegios públicos de la Comunidad de Madrid asisten cada año a las clases teórico-prácticas que dentro del Taller de los Sentidos Gourmets, se diseñan especialmente para ellos.

Guiados por profesionales de diferentes sectores conocerán en el XIII Taller del Pan el cultivo de los cereales, las características de cada variedad, la obtención de harina y el efecto de las levaduras. Poco después, con las manos en la masa, participarán en la elaboración de piezas que una vez horneadas, podrán degustar

Probarán quesos de oveja, vaca y cabra, con diferentes texturas y grados de maduración en el XIII Taller del Queso; aprenderán las nociones del cultivo y recolección de las aceitunas, la elaboración del aceite y se iniciarán en el mundo de la cata del aceite de oliva en el XIII Taller del Aceite de Oliva Virgen Extra

A su paso por el IV Taller de Frutas y Verduras, el equipo de profesionales comandado por Luis Pacheco mostrará a los escolares las variedades de frutas y verduras que pueden encontrar en el mercado, desde las más conocidas a las procedentes de países lejanos. Tras la degustación, el obsequio de una bolsa de “chuches” de frutas, ricas y saludables

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente invita a 1.000 escolares a descubrir el mundo de la pesca y los beneficios del pescado en tres talleres en el XXVI Salón de Gourmets. El stand contará con un gran faro, que será el encargado de guiar las actividades. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente estará presente con un stand en el XIII Taller de los Sentidos del XXVI Salón de Gourmets con un mensaje dirigido especialmente a la población infantil, y es el de adquirir hábitos para una dieta variada y saludable, donde el pescado tenga una presencia primordial. Durante los cuatro días que dura el Taller de los Sentidos, 1.000 niños de colegios de la Comunidad de Madrid, de entre 8 y 12 años, harán un recorrido por el stand del Ministerio a través de tres talleres que les harán apreciar la importancia de este alimento. Primero, con el pescador Máximo Díaz, los niños aprenderán distintas formas de captura de pescado; después, con el pescadero Francisco González, se familiarizarán con las distintas variedades de pescado; y terminarán en el taller de la restauradora Araceli Conty, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, que junto con algunos alumnos, darán a probar a los escolares sus recetas a base de productos pesqueros

El ingenio y las dotes de comunicador del chef Sergio Fernández les atrae y los pequeños ven cómo los productos del Mar de Noruega se transforman en ricos bocados por obra y arte del cocinero quien también les ilustra sobre las bondades de incluir el pescado en la dieta diaria

Talleres de adultos

XIII Túnel del Aceite de Oliva Virgen Extra

Esta actividad vuelve para dar a conocer los secretos de la producción, extracción y elaboración del aceite de oliva virgen extra, el aromático, denso y sabroso jugo que se extrae de las aceitunas con la primera prensada. Expertos del sector dirigirán las diferentes catas para dar a conocer la amplia gama de aceites de oliva. Apoyado por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español –la organización sin ánimo de lucro formado por olivareros, almazaras, operadores, refinadores, envasadores y exportadores­– este túnel ofrece la posibilidad de conocer en profundidad el pilar principal de la dieta

IV Túnel de Frutas y Verduras

El retablo multicolor atrae al público que, a medida que se aproxima, puede percibir los distintos aromas que invaden el espacio. Los visitantes pueden recabar información y asesoramiento sobre todos los productos expuestos así como asistir a las catas comentadas y degustaciones que se celebran en el mismo stand

Productos del Mar de Noruega

El Consejo de Productos del Mar de Noruega traerá hasta el Taller de los Sentidos lo más selecto de los mares y los fiordos noruegos. Las aguas frías y puras que rodean las costas nórdicas son el mejor lugar para los peces. Las bajas temperaturas hacen que tarden más tiempo en crecer. Esta mayor exposición a los minerales presentes en el agua marina es la que confiere a los pescados y mariscos noruegos su inconfundible sabor.

Del mar de Noruega nos llegan productos muy conocidos por el consumidor español, como el Bacalao Noruego, que lleva siglos incorporándose a nuestras recetas. Hay otros más sorprendentes, como el Skrei, por su carácter migratorio, o el Cangrejo Rojo Real, un marisco con un potencial gastronómico tan grande, que hace que los peligros de su pesca merezcan la pena.

XIII Taller del Pan

 Describir el origen del producto, aprender a conocer las diferentes variedades y tipologías, es la filosofía de las aulas didácticas y rincones destinados para conocerlo mejor.

XIII Rincón del Vino

Al alcance de los visitantes, una selección de los mejores vinos de nuestro país realizada por el Comité de Cata del Grupo Gourmets. Las novedades enológicas, los vinos de autor, los grandes clásicos… De visita recomendada para quienes deseen conocer los vinos más sobresalientes de las Denominaciones de Origen españolas

II Taller Habitáfrica/DesTapa los sabores de África 

Se trata de una iniciativa que pretende unir gastronomía y solidaridad. Habitafrica presentará en el Salón del Gourmet su proyecto de tapas africanas. Cuatro cocineras africanas recrean su gastronomía tradicional en forma de tapa, en el Taller de los Sentidos Gourmets. Un viaje a los sabores de África a través de la tapa española.

Descubrir una cocina desconocida y fascinante, contribuyendo a una causa solidaria, es posible en el stand de Habitáfrica. El Taller de los Sentidos Gourmets 2012, se llenará con los sabores de África y con los colores de sus culturas tradicionales para dar a conocer los platos más característicos de sus respectivas regiones:

Cristine Detou (Camerún)
Fátima El Mohandis (Marruecos)
Ghrizlane Loalidi (Marruecos)
Giselle Masengu (República del Congo)

Los asistentes podrán llevarse a casa un recetario de comida africana parar hacer en casa los exóticos platos y charlar con las cocineras para ahondar sobre esta gastronomía tan sabrosa o conocer los ingredientes locales por los que sustituir los a veces inaccesibles productos africanos. Los beneficios de la venta de tapas sirven para retribuir el trabajo de estas mujeres cocineras, y las donaciones por llevarse uno de los maravillosos recetarios irán destinados a  los proyectos de lucha contra la pobreza que Habitáfrica desarrolla en el continente africano

Programa de Actividades*

Lunes, 5 de marzo de 2012

10:00 a 19:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

10:00 a 19:00 h. XVII Túnel del Vino: Más de 200 vinos monovarietales con representación de todas las DD.OO. españolas, en colaboración con el MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Pabellón 3. Stand: 3I10

10:00 a 19:00 h. II Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand: 3C46

10:00 a 19:00 h. II Spirits Corner. Pabellón 5. Nº de stand: 5C20

10:00 a 12:00 h. Degustación de Aceite Ecológico Pago de Piedrabuena. Pabellón 3. Stand: 3G13

10:00 h. a 18:00 h. Degustación de los Aceites de las Almazaras de la Subbética y los productos elaborados con ellos. Gastronomía Gourmet con Cuerpo y ALMAoliva. La tortilla de Senén, la Campeona (Senén González). Pabellón 3. Stand: 3A05

11:00 a 17:00 h. XV Business Center en colaboración con el ICEX. Citas de negocios concertadas previamente, exclusivamente para expositores y compradores extranjeros, previa identificación de sus intereses respectivos. Pabellón 5.  Stand: 5A01

11:00 a 12:00 h. Presentación y degustación de la Nueva Colección Oh Aceite de Madrid de Alambique de Santa Marta. Pabellón 5. Stand: 5C12. Comunidad de Madrid-stand 19

11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio MBT. Pabellón 3. Stand: 3A27

11:30 a 13:30 h. XIX Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura. Escenario Gourmets. Pabellón 3. Stand: 3C50

12:00 h. Cata de Infusión de Pacharán y Ratafía/ Alma Teas & Herbal Infusions. Cata y explicación de las características de la nueva infusión de pacharán y ratafía sin alcohol. Pabellón 3. Nº de stand: 3A03

12:00 a 13:00 h. Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra Señorío de Relleu. Monovarietales: Manzanilla Villalonga, Changlot Real, Alfafara, Arbequina. Coupages: 1º Día de Cosecha, Coupage y Milenarios. Sala de Catas. Pabellón 3. Nº de stand: 3D50

12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand: 5C10

12:00 a 13:00 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand: 3B12

12:00 a 14:00 h. Degustaciones de la Conservera Artesana Gallega Ramón Franco de su producto, agujas y caballitas tostadas en aceite de oliva. Pabellón 5. Nº de stand: 5G12

12:00 a 19:00 h. XIII Taller de los Sentidos Gourmets. Un gran mercado abierto al público no profesional, donde se exhiben la mayoría de alimentos y bebidas delicatessen que se exponen en el Salón de Gourmets. Pabellón 3

13:00 a 14:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con queso.
Pabellón 3. Nº de stand: 3G09

13:00 a 15:00 h. Degustación de Tapas elaboradas con Morcillas de Villada. Pabellón 3. Nº de stand 3G25. Castilla y Léon. Nº 48

13:00 a 15:00 h. Real Conservera Española y la trufa. El chef Flavio Morganti preparará distintos platos con los nuevos productos de la firma. Pabellón 3. Nº de stand: 3E21

13:15 a 14:15 h. Cata de Bodegas Dominio de Cair. Sala de Catas. Pabellón 3. Nº de stand: 3D50.

13:30 a 16:00 h. Tapas elaboradas con los productos del sello de calidad Elite Gourmet y armonizadas con las mejores bebidas que también cuentan con este sello de calidad. Pabellón 5. Nº de stand 5F10. Elite Gourmet.

14:00 h. Presentación de Señoríos de Relleu “Sensaciones Del Mediterráneo”. Pabellón 5, stand 5H12, en la Zona institucional Comunidad Valenciana. 

14:30 h. Entrega de Premios del XIX Concurso Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

15:00 a 16:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con nueces. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09 

15:00 a 17:00 h. Degustación de licores Alambique de Santa Marta. Licor de higo, de madroño y de chocolate con cerezas. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12. Comunidad de Madrid-stand 19

15:00 a 19:00 h. El coctelero Fernando Sanabria nos descubre los perfect serve de las marcas presentadas por Central Hisumer en Spirits Corner. Una amplia gama de whiskies, rones como Ron Diplomático o ginebras procedentes de todos los rincones del mundo como The Botanical’ s (Reino Unido) y Diplome (Francia), entre otras novedades. Spirits Corner. Pabellón 5.

15:30 a 16:30 h. Bondades nutricionales del turrón y de la crema de turrón, Turrodelia Gourmet. Presentación de dos nuevas versiones: Turrodelia Gourmet con lágrimas de chocolate y sin azúcar. Hijos de Manuel Picó Llorens. Pabellón 3. Escenario Gourmets Nº de stand: 3C50

16:00 a 18:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

16:30 a 18:30 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. Cocina Saludable de Autor con Chema de Isidro (chef del restaurante La Bella Lola, Madrid, y autor del libro La Dieta de la Proteína). Escenario Gourmets. Nº de stand: 5A34

16:45 a 17:45 h. Cata de Viña Mambrilla. Alidos Crianza 2009, Alidis Reserva 2008 y Alidis Expresión 2009. Pabellón 3. Sala de Catas. Nº de stand: 3D50

17:00 a 18:00 h. Entrega de Premios del XXXV Aniversario de la Revista Club de Gourmets. Escenario Gourmets. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

17:00 a 18:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

17:30 a 18:30 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand 3B12

17:30 a 18:30 h. La Longevidad de los Albariños de A. Pazos de Lusco. Grupo Dominio de Tares. Catar la añada en vigor del albariño Lusco junto con otra anterior 2005/2006 para contrastar como este vino mantiene sus virtudes naturales y la complejidad que le aportan los años de guarda. Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand 3C46

18:00 h. Sorteo de AOVE de “Señoríos de Relleu”. Pabellón 5. Nº de stand 5H12, stand nº 14 de la Comunidad Valenciana
 

Martes, 6 de marzo de 2012

10:00 a 19:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Nº 5A34

10:00 a 19:00 h. XVII Túnel del Vino: Más de 200 vinos monovarietales con representación de todas las DD.OO. españolas, en colaboración con el MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Pabellón 3. Nº de stand: 3I10

10:00 a 19:00 h. II Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand: 3C46

10:00 a 19:00 h. II Spirits Corner. Pabellón 5. Nº de stand: 5C20

10:00 a 17:00 h. XV Business Center en colaboración con el ICEX. Citas de negocios concertadas previamente, exclusivamente para expositores y compradores extranjeros, previa identificación de sus intereses respectivos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A01

10:00 a 12:00 h. Degustación de Aceite Ecológico Pago de Piedrabuena. Pabellón 3. Nº de stand: 3G13

10:00 a 18:00 h. Degustación de los Aceites de las Almazaras de la  Subbética y los productos elaborados con ellos. Gastronomía Gourmet con Cuerpo y ALMAoliva. Patatas Fritas Gourmet San Nicasio (con Rafael del Rosal). Pabellón 3. Nº de stand: 3A05

11:00 h. Presentación de la tienda de productos vascos Eusko Label. Stand Gobierno Vasco. Pabellón 3. Nº de stand: 3B24

11:00 a 12:00 h. Presentación y degustación de la Nueva Colección Oh Aceite de Madrid de Alambique de Santa Marta. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12. Comunidad de Madrid-stand 19

11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

11:30 a 14.00 h. Exhibición de Ronqueo / Embajada de Japón / Balfegó. Despiece de un atún de 120 k. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

12:00 a 19:00 h. XIII Taller de los Sentidos Gourmets. Un gran mercado abierto al público no profesional, donde se exhiben la mayoría de alimentos y bebidas delicatessen que se exponen en el Salón de Gourmets. Pabellón 3

12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

12:00 a 13:00 h. Cata Euroselecció. Pabellón 3. Sala de Catas. Nº de stand: 3D50

12:00 a 13:00 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand 3B12

12:00 a 13:00 h. Presentación y Cata del Vino Juliana de la Rosa. Viñedos Martín de la Rosa. D.O. Vinos de Madrid. Factores de Calidad de las plantaciones sobre el vino crianza Merlot. Cata comentada de la añada 2007. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12-23

12:00 a 13:00 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. Cocina de Mercado “de autor” con Joaquín Felipe (chef del restaurante Europa Decó. Hotel Urban. Madrid). Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

12:00 a 13:00 h. Cata de Burnarj, primer espumoso elaborado con naranja natural y doble fermentación. Productos Naturales Vegasud. Pabellón 3. Nº de stand 3E17

12:00 a 13:30 h. Degustación de cremas Orto Mediterráneo. Degustación de la crema Cannonata y la crema Tartufata. Pabellón 3. Nº de stand: 3G06

12:00 a 14:00 h. Degustación de maridajes: “Salmorejo”, “Cítrico Valenciano” (bacalao y huevas de trucha) de Atccio Mar S.L. con AOVE Señoríos de Relleu. Maria Magdalena Marti (Atccio Mar S.L.) y Hugo Quintanilla (Señoríos de Relleu). Pabellón 5. Nº de stand 5H12. Zona institucional Comunidad Valenciana

12:00 a 14:00 h. Degustaciones de la Conservera Artesana Gallega Ramón Franco de su producto, agujas y caballitas tostadas en aceite de oliva. Pabellón 5. Nº de stand: 5G12

12:15 h. Inauguración oficial XXVI Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad a cargo de Miguel Arias Cañete, ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Acceso Sur. Hall Pabellón 3.  

12:30 a 13:30 h. Degustación de productos elaborados a base de aguacate. Frumaco. Pabellón 3. Nº de stand: 3E25

13:00 h. Almería Origen, Origen Almería. Exhibición gastronómica de productos almerienses. Pabellón 3. Nº de stand: 3E46

13:00 h. El Juego de la Oca del Vino Navarra llega a Gourmets. Pabellón 3. Nº de stand: 3D24

13:00 a 14:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con queso. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09 

13:00 a 15:00 h. Degustación de Tapas elaboradas con Morcilla de Villada. Pabellón 3. Nº de stand 3G25. Castilla y Léon. Nº 48

13:00 a 15:00 h. Degustaciones de especialidades de Morcilla de Burgos Ríos y de recetas elaboradas por el prestigioso Maestre de Cocina de Castilla y León, León Pablo García. Pabellón 3. Nº de stand: 3G25-1

13:00 a 15:00 h. Real Conservera Española y la trufa. El chef Flavio Morganti preparará distintos platos con los nuevos productos de la firma. Pabellón 3. Nº de stand: 3E21

13:15 a 14:15 h. Cata de vinos de las bodegas adheridas a Ruta del Vino “Enoturismo en el Bierzo”. Sala de Catas Pabellón 3. Nº de stand: 3D50

13:30 a 14:30 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. La cocina es una lata: conservas con trufa con José Peña (Real Conservera Española).

13:30 a 16:00 h. Tapas elaboradas con los productos del sello de calidad Elite Gourmet y armonizadas con las mejores bebidas que también cuentan con este sello de calidad. Pabellón 5. Nº 5F10.

14:00 h. Presentación de Señoríos de Relleu “Sensaciones del Mediterráneo”. Pabellón 5. Nº de stand 5H12, en la Zona institucional Comunidad Valenciana.

15:00 a 16:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con nueces. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09 

15:00 a 17:00 h. Degustación de licores Alambique de Santa Marta. Licor de chocolate y crema de café jamaicano. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12. Comunidad de Madrid-stand 19

15:00 a 19:00 h. El coctelero Fernando Sanabria nos descubre los perfect serve de las marcas presentadas por Central Hisumer en Spirits Corner. Una amplia gama de whiskies, rones como Ron Diplomático o ginebras procedentes de todos los rincones del mundo como The Botanical’ s (Reino Unido) y Diplome (Francia), entre otras novedades. Spirits Corner. Pabellón 5

16:00 a 18:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

16:30 a 18:00 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. La carne que te lleva al Paraíso: el Principado de Asturias con la colaboración de la I.G.P. Ternera Asturiana y el Consejo de la Producción Agraria Ecológica y la participación del cocinero Sergio Rama que elaborará diversas recetas a base de Ternera Asturiana Ecológica y productos amparados por ambas DD.OO. También se acompañará con un vino tinto de la Indicación Geográfica Vino de Calidad de Cangas y sidra natural de nueva expresión de la D.O.P. Sidra Asturiana. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

16:45 a 17:15 h. Cata comentada de vinos del Grupo Dominio de Tares. Pabellón 3. Sala de catas. Nº de stand: 3D50

17:00 a 18:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

17:00 a 19:00 h. III Concurso Nacional de Cócteles/Panizo. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

17:00 a 19:00 h. Degustaciones de especialidades de Morcilla de Burgos Ríos y de recetas elaboradas por el prestigioso Maestre de Cocina de Castilla y León, León Pablo García. Pabellón 3. Nº de stand: 3G25, módulo 10

17:30 h a 18:30 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand 3B12

17:30 a 18:30 h. La Longevidad de los Albariños de A. Pazos de Lusco. Grupo Dominio de Tares. Catar la añada en vigor del albariño Lusco junto con otra anterior 2005/2006 para contrastar como este vino mantiene sus virtudes naturales y la complejidad que le aportan los años de guarda. Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand 3C46

18:00 h. Sorteo de AOVE de “Señoríos de Relleu” en el stand nº 14 de la Comunidad Valenciana, Pabellón 5, stand 5H12

Miércoles, 7 de marzo de 2012

10:00 a 19:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

10:00 a 19:00 h. XVII Túnel del Vino. Más de 200 vinos monovarietales con representación de todas las DD.OO. españolas, en colaboración con el MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Pabellón 3. Nº de stand: 3I10

10:00 a 19:00 h. II Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand: 3C46

10:00 a 19:00 h. II Spirits Corner. Pabellón 5. Nº de stand: 5C20

10:00 a 12:00 h. Degustación de Aceite Ecológico Pago de Piedrabuena. Pabellón 3. Nº de stand: 3G13

10:00 a 18:00 h. Degustación de los Aceites de las Almazaras de la Subbética y los productos elaborados con ellos. Panes artesanos. Viena La Baguette (con Paco Fernández). Pabellón 3. Nº de stand: 3A05

11:00 a 12:00 h. Presentación y degustación de la Nueva Colección Oh Aceite de Madrid de Alambique de Santa Marta. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12. Comunidad de Madrid-stand 19

11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

11:00 a 17:00 h. XV Business Center en colaboración con el ICEX. Citas de negocios concertadas previamente, exclusivamente para expositores y compradores extranjeros, previa identificación de sus intereses respectivos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A01

11:30 a 13:00 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. Gastronomía de Lanzarote: quesos y vinos, con Cristina Alcalá. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34   

12:00 a 19:00 h. XIII Taller de los Sentidos Gourmets. Un gran mercado abierto al público no profesional, donde se exhiben la mayoría de alimentos y bebidas delicatessen que se exponen en el Salón de Gourmets. Pabellón 3

12:00 h. Cata de infusión sabor Pacharán y Ratafía / Alma Teas & Herbal Infusions. Cata y explicación de las características de la infusión Pacharán y Ratafía sin alcohol. Pabellón 3. Nº de stand: 3A03

12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

12:00 a 13:00 h. Cata Bodega Habla. Pabellón 3. Sala de Catas. Nº de stand: 3D50

12:00 a 13:00 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand: 3B12

12:00 a 13:00 h. Cata de Burnarj, primer espumoso elaborado con naranja natural y doble fermentación. Productos Naturales Vegasud. Pabellón 3. Nº de stand: 3E17

12:00 a 13:30 h. Degustación de cremas Orto Mediterráneo. Degustación de la crema Cannonata y la crema Tartufata. Pabellón 3. Nº de stand: 3G06

12:00 a 13:30 h. Degustación de conservas en aceite. Degustación de nuestro exclusivo tomate semidry y el exquisito y delicado ajo aliñado. Orto Mediterráneo. Pabellón 3. Nº de stand 3G06

12:00 a 14:00 h. Degustación de maridajes: “Verduras”, “Escalibada” de Mora y Gálvez S.L. con AOVE Señoríos de Relleu. Ángel Barea (Mora y Gálvez S.L.) y Hugo Quintanilla (Señoríos de Relleu). Pabellón 5. Nº de stand 5H12, zona institucional Comunidad Valenciana

12:00 a 14:00 h. Degustaciones de la Conservera Artesana Gallega Ramón Franco de su producto, agujas y caballitas tostadas en aceite de oliva. Pabellón 5. Nº de stand: 5G12

12:00 a 14:30 h. V Concurso Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut. Escenario Gourmets. Pabellón 3. Nº de stand: 3C50

13:00 a 14:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con queso. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09 

13:00 a 14:30 h. Lo mejor del mar en Tapas, con conservas Frinsa. Degustación de tapas elaboradas por el chef Javier Franch con conservas de pescado y mariscos Frinsa (ventresca de bonito, mejillones y berberechos de las rías gallegas…). Pabellón 5. Nº de stand: 5J04

13:00 a 15:00 h. Degustación de Tapas elaboradas con Morcilla de Villada. Pabellón 3. Nº de stand: 3G25. Castilla y Léon. Nº 48

13:00 a 15:00 h. Real Conservera Española y la trufa. El chef Flavio Morganti preparará distintos platos con los nuevos productos de la firma. Pabellón 3. Nº de stand: 3E21

13:00 a 16:00 h. Tapas elaboradas con los productos del sello de calidad Elite Gourmet y armonizadas con las mejores bebidas que también cuentan con este sello de calidad. Pabellón 5. Nº 5F10

13:15 a 14:15 h. Cata D.O.P. Vino de Calidad de Granada por el enólogo José María Concustell Niño. Pabellón 3. Sala de Catas. Nº de stand: 3D50

13:30 h. Entrega del V Premio a la excelencia Picota del Jerte a Pepa Fernández. Pabellón 3. Nº de stand: 3A01 (D.O.P. Cereza del Jerte)

13:30 h. La Denominación de Origen Queso Idiazábal celebra su 25 Aniversario. Pabellón 3. Nº de stand: 3B24-hall 3. Pabellón de Euskadi.

14:00 h. Presentación de Señoríos de Relleu “Sensaciones del Mediterráneo” Pabellón 5. Nº de stand 5H12, en la Zona institucional Comunidad Valenciana

14:30 h. Entrega de Premios del V Concurso Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50.

15:00 a 17:00 h. Degustación de licores Alambique de Santa Marta. Licor de mandarina y de limón. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12. Comunidad de Madrid-stand 19

15:00 a 16:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con nueces. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09 

15:00 a 19:00 h. El coctelero Fernando Sanabria nos descubre los perfect serve de las marcas presentadas por Central Hisumer en Spirits Corner. Una amplia gama de whiskies, rones como Ron Diplomático o ginebras procedentes de todos los rincones del mundo como The Botanical’ s (Reino Unido) y Diplome (Francia), entre otras novedades. Spirits Corner. Pabellón 5

15:30 a 16:30 h. Cata Euroselecció. Pabellón 3. Sala de Catas. Nº de stand: 3D50

16:00 a 17:15 h. Presentación de Cócteles Mediterráneos by Gin Mare (Global Premium Brands). Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

16:00 a 18:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

16:30 a 17:30 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. ¡Ostras, qué guiso! Con Sorlut y el cocinero de A Punto, Luis Alonso; presentación de un recetario para cocinar las ostras. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

17:00 h. El Juego de la Oca del Vino Navarra llega a Gourmets. Pabellón 3. Nº de stand: 3D24

17:00 a 18:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

17:30 a 18:30 h. Entrega de Premios de la XXVII Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España 2012. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

17:30 a 18:30 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand: 3B12

17:30 a 18:30 h. La Longevidad de los Albariños de A. Pazos de Lusco. Grupo Dominio de Tares. Catar la añada en vigor del albariño Lusco junto con otra anterior 2005/2006 para contrastar como este vino mantiene sus virtudes naturales y la complejidad que le aportan los años de guarda. Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand 3C46

18:00 h. Sorteo de AOVE de “Señoríos de Relleu”. Pabellón 5. Nº de stand 5H12, en el nº 14 de la Comunidad Valenciana.

18:00 a 19:00 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. Ricardo Sanz, el sushi castizo. El sushiman presenta su primer libro La Cocina Japonesa de Kabuki. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

Jueves, 8 de marzo de 2012

10:00 a 17:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

10:00 a 17:00 h. XVII Túnel del Vino. Más de 200 vinos monovarietales con representación de todas las DD.OO. españolas, en colaboración con el MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Pabellón 3. Nº de stand: 3I10

10:00 a 17:00 h. II Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand: 3C46

10:00 a 17:00 h. II Spirits Corner. Pabellón 5. Nº de stand: 5C20

10:00 a 12:00 h. Degustación de Aceite Ecológico Pago de Piedrabuena. Pabellón 3. Nº de stand: 3G13

11:00 a 11.30 h. Entrega de los I Premios Salón de Gourmets. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

11:00 a 13:00 h. XV Business Center en colaboración con el ICEX. Citas de negocios concertadas previamente, exclusivamente para expositores y compradores extranjeros, previa identificación de sus intereses respectivos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A01

11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

11:30 a 13:00 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. Cocinar la Historia: ¿A qué sabían las albóndigas de la antigua Mesopotamia? ¿Cómo pueden prepararse unas hamburguesas dignas de un faraón egipcio? ¿Qué ingredientes integraban una sopa griega? ¿En qué consistía el garum romano? ¿Qué tenía de especial la sopa verde de la Edad Media? ¿Qué secretos culinarios descubrieron los conquistadores en América? Con la autora Ángeles Díaz Simón. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

12:00 h. Entrega del Diploma Banco de Alimentos al Grupo Gourmets. Pabellón 5. Nº de stand: 5A11

12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

12:00 a 13:00 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand: 3B12

12:00 a 14:00 h. Cata de AOVES Señoríos de Relleu. Hugo Quintanilla (Señoríos de Relleu). Pabellón 5. Nº de stand 5H12. Zona institucional Comunidad Valenciana

12:00 a 14:00 h. Degustaciones de la Conservera Artesana Gallega Ramón Franco de su producto, agujas y caballitas tostadas en aceite de oliva. Pabellón 5. Nº de stand: 5G12

12:00 a 17:00 h. XIII Taller de los Sentidos Gourmets. Un gran mercado abierto al público no profesional, donde se exhiben la mayoría de alimentos y bebidas delicatessen que se exponen en el Salón de Gourmets. Pabellón 3

13:00 a 14:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con queso. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09 

13:00 a 15:00 h. Degustación de Tapas elaboradas con Morcilla de Villada. Pabellón 3. Nº de stand: 3G25. Castilla y Léon. Nº 48

13:00 a 15:00 h. Real Conservera Española y la trufa. El chef Flavio Morganti preparará distintos platos con los nuevos productos de la firma. Pabellón 3. Nº de stand: 3E21

14:00 h. Presentación de Señoríos de Relleu “Sensaciones del Mediterráneo”. Pabellón 5, nº de stand 5H12, en la Zona institucional Comunidad Valenciana

15:00 a 16:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con nueces. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09 

15:00 a 17:00 h. El coctelero Fernando Sanabria nos descubre los perfect serve de las marcas presentadas por Central Hisumer en Spirits Corner. Una amplia gama de whiskies, rones como Ron Diplomático o ginebras procedentes de todos los rincones del mundo como The Botanical’ s (Reino Unido) y Diplome (Francia), entre otras novedades. Spirits Corner. Pabellón 5

16:00 h. Sorteo de AOVE de “Señoríos de Relleu” en el stand nº 14 de la Comunidad Valenciana, Pabellón 5, stand 5H12

16:00 a 17:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

XIII Taller de los Sentidos Gourmets. Programa de Actividades

10:00 a 13:00 h. Talleres Infantiles

IX Rincón del Pescado/MAGRAMA. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente dispone de un stand cuyo objertivo es inclulcar en los pequeños los hábitos de con mensaje dirigido a la población infantil es el de adquirir hábitos una dieta saludable, donde el pescado tenga una presencia primordial. Escolares de entre 8 y 12 años recorren los tres talleres que les hacen apreciar la importancia de este alimento.

Taller del Pescador, donde los niños conocen los distintos tipos de capturas. 

Taller del Pescadero, para familiarzarse con las variedades de pescado y marisco.                       

Taller del Restaurador, con la cocinera Araceli Cont elaborando platos con productos pesqueros que degustarán los escolares. 

XII Taller del Queso.  Catas a ciegas para distinguir olores y sabores de los diferentes tipos de quesos.

XI Taller Norge. Salmón, skrei y cangrejo rojo real, productos del Mar de Noruega con los que el chef Sergio Fernández (Canal Cocina), elabora platos para que los pequeños los saboreen.

XII Taller del Aceite de Oli