"Mi primera comida en elBulli consistió en unas cortezas de cerdo y una cerveza. Nada más. Por si no hubiera quedado claro de que se trató de un ágape mínimo -o, mejor dicho, de un triste simulacro alimenticio-, precisaré que las cortezas eran de elaboración industrial y que, pese a estar envasadas en una bolsita individual, las tuve que compartir". Con estas palabras da comienzo la narración de Xavier Moret repasando toda la historia de El Bulli, desde cuando era un minigolf en los años sesenta hasta el 2002, y del 2003 hasta hoy, momento del estrellato y boom mediático del siglo XXI.
En la contraportada podemos leer once razones (seguramente haya algunas más) que han llevado al autor a escribir un libro sobre elBulli. Dos son claves: "Porque en elBulli se ha creado un nuevo lenguaje de cocina, que ha renovado la herencia de la cocina clásica de la nouvelle cuisine" y "Porque Ferran Adrià está considerado el cocinero más influyente del mundo y la punta de lanza de la nueva cocina de vanguardia española".
Xavier Moret es el ganador del Premio Sent Soví 2006 (Premio de literatura gastronómica).
Título: El Bulli desde dentro Autor: Xavier Moret Edición 2007: RBA Libros, S.A. ISBN:978-84-7901-3363
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr