El año pasado se vendieron alrededor de 7.700.000 litros de pacharán navarro, un 5% más que en 1998, informó el Consejo Regulador del Pacharán Navarro, que asegura que esta cifra se mantiene "estable" en los últimos años.
El Consejo, con cuyo sello se comercializa un 95% del pacharán elaborado en la Comunidad Foral de Navarra, estima que en el año 2000 se comercializarán entre 7,7 y 8 millones de litros.
El 90% de este producto se vendió en España. El 55% del pacharán navarro se distribuyó en Navarra, País Vasco, Rioja y Aragón. Entre el 18 y el 20% se comercializó en Madrid, Castilla y Aragón; alrededor del 6%, en Cataluña; y el resto en el resto de España y en el extranjero.
Según informó el Consejo, las exportaciones de este licor navarro suponen el 1% aproximadamente del total comercializado. Principalmente, se exporta a Francia, Reino Unido, Alemania, Andorra, Bélgica y a Cuba, Venezuela y México, entre otros.
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr