Menú con Frutas Y Verduras para Enamorar (Contenido Patrocinado)

Calabacines rellenos con chapela

Ingredientes:

2 calabacines listos para rellenar de Placeres Naturales

1/2 cebolla de Placeres Naturales

2 dientes de ajo de Placeres Naturales

6 setas

1 cucharada de harina

1 cucharada de mantequilla

1 vaso de leche

agua, aceite de oliva, sal y perejil

Para la salsa:

1/2 vaso de tomate triturado de Placeres Naturales

1/2 vaso de nata

Elaboración:

En una cazuela con agua y sal hervir los calabacines durante 6-8 minutos.

Para el relleno, picar el ajo y la cebolla y rehogar con un poco de aceite. Agregar los tallos de las setas picados y saltear bien. Añadir un poco de perejil picado. Incorporar la mantequilla y la harina, cocinar 2 minutos más. Luego añadir la leche poco a poco, y removiendo constantemente hasta que espese.

Sazonar, rellenar los calabacines e introducir en el horno para gratinar.

Por otro lado, preparar la salsa mezclando la nata y el tomate triturado. Hervir hasta que espese.

Hacer las setas a la plancha.

Para emplatar, cubrir el fondo del plato con la salsa, encima el calabacín relleno y sobre cada calabacín una seta a modo de sombrero. 

Lubina con verduritas, puré de coliflor y aire de calabaza

Ingredientes:

2 lubinas de ración

100 g de zanahoria en bastones de Placeres Naturales

100 g de apio en bastones de Placeres Naturales

200 g de coliflor de Placeres Naturales

100 g de calabaza pelada y cortada de Placeres Naturales

1 nuez de mantequilla

leche

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Por un lado, extraer el zumo de la calabaza pasándola por la licuadora. Emulsionar con la batidora hasta conseguir una espuma de calabaza.

Cocer la coliflor en agua con un poco de leche y sal hasta que esté tierna. Colar y triturar.

Cocer por separado la zanahoria y el apio hasta que estén "al dente". Saltear con un poco de mantequilla.

Filetear las lubinas, salpimentar y hacer en la sartén por ambos lados.

Emplatar el puré de coliflor, colocar dulcemente el pescado encima, las verduritas a un lado y bañar la lubina con el aire de calabaza.

Brochetas de fruta con chocolate fondant

Ingredientes:

Brochetas de fruta variada de Placeres Naturales

100 ml de leche

100 ml de nata

250 g de chocolate fondant

2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Hervir la leche con la nata y el azúcar. Cuando hierva echarlo al bol donde tendremos el chocolate ya troceado. Mezlcar hasta obtener una masa homogénea. Servir las brochetas salseando las frutas con el chocolate.

Una amplia variedad de frutas y verduras lavadas, peladas y cortadas, listas para su uso, son las protagonistas de estas exquisitas recetas, elaboradas con productos frescos y 100% naturales de forma sencilla, con mucha creatividad y, sobre todo, mucho cariño.

Roberto Ferradans, formado en la Escuela Superior de Hostelería de Galicia, se inició muy joven entre los fogones y sus inquietudes por innovar en la alta cocina le llevaron a ampliar conocimientos fuera de nuestro país, en concreto en el Novotel London West de Londres. En España ha trabajado, además, de la mano de reconocidos chefs como Pedro Larumbe y en diversos hoteles o restaurantes como el exclusivo restaurante panorámico del Hotel Eurostars Madrid Tower.

“Trabajar con verduras y frutas en cada plato aporta un equilibrio gastronómico único y me encanta experimentar con estos productos. La posibilidad de innovar tanto en nuevas texturas, como en sabores es infinita por su gran variedad”, nos comenta Roberto cuando le preguntamos por cuál ha sido su experiencia al idear y elaborar este apetitoso y atractivo menú con los productos de Placeres Naturales.

 

Más información:

www.placeresnaturales.com

 Artículo relacionado:

"Recomiendo a todo el mundo que comience a experimentar con fruta y verdura de IV gama" (Roberto Ferradans)

 

 ¿Quieres ver más recetas?

Entra al recetario de afuegolento.com