Christian Zanchetta, jefe de cocina del Restaurante Aquarius (Andorra) desde 1993, ha presentado las novedades que aparecerán en las nuevas cartas, entre ellas destaca el menú degustación con ocho platos que combinarán sabores, texturas y composición para poder degustar una cocina imaginativa y equilibrada. Por su parte, Antoni Guillermo (sommelier) organiza con mimo la carta de vinos del restaurante, estableciendo una muy buena proporción de vinos españoles y franceses. Christian Zanchetta es Chef del Aquarius desde 1993. Cuenta con una amplia trayectoria profesional que le ha llevado a pasar, entre otros, por los fogones de Jaume de Provença de Barcelona (estrella Michelín en 1982) y Jardines de la Opera de Tolosa de Llenguadoc (dos estrelas Michelín en 1987). Su estilo culinario es autodidacta, totalmente personal y creativo, con influencias italianas, francesas y catalanas. El Restaurante Aquarius está integrado en el centro termolúdico Caldea (Escaldes-Engordany, Andorra).
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