El consumo de aceite de oliva en España se está incrementando considerablemente en los últimos años tanto en los hogares como en los establecimientos hosteleros. Concretamente, en 1.998 las ventas ascendieron a 84 millones de litros, lo que supone un aumento de cinco millones respecto al año anterior y un consumo en los hogares de dos litros por persona y año. Sin embargo, se está produciendo un cambio en las preferencias de los consumidores. Si en 1.997 la venta del aceite de oliva virgen experimentó un importante incremento respecto a años anteriores, con 77,8 millones de litros, el pasado año se superó con creces esta cifra llegando a los 83,9 millones de litros vendidos. Un aumento que se ha consolidado en 1.999 y que continuará en los próximos años. Con estos datos se puede comprobar que el aceite de oliva virgen supone, en estos momentos, un 15% del consumo total de aceite de oliva. Por comunidades autónomas, Castilla-La Mancha y Extremadura fueron las mayores consumidoras, con 3,7 litros por persona en cada caso, seguidas por Andalucía, con 3,1 litros; Navarra, con 2,1 litros, y Cataluña y Murcia, con 1,9 litros por persona, respectivamente. Por debajo de la media nacional de 1,9 litros por persona, se sitúan Aragón, con 1,6 litros; La Rioja, con 1,2 litros, siendo Cantabria la comunidad donde menor consumo se realiza, con medio litro por persona al año. La producción española de aceite de oliva ha experimentado una profunda transformación desde el ingreso en la Unión Europea y, especialmente, en la última década. Esta mejora ha afectado tanto al cultivo como a las almazaras.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr