El pasado 15 de mayo de 2002, día de San Isidro y como viene siendo habitual en estas fechas, se desarrolló el Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.
El Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid, Organizado desde hace nueve años por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACIRE), constituye el acontecimiento culinario anual más importante para los jóvenes profesionales de Madrid y comprende: un concurso de Cocina en el que se compite con un plato obligatorio, el típico Cocido Madrileño, y un plato de libre elección de los participantes, teniendo como ingrediente principal el salmón.
El Concurso de Repostería es una competencia en la que se aprecia el ingenio, la creatividad y la destreza de los participantes. Los vencedores de ambas modalidades son los elegidos para participar en el Campeonato Nacional que la Federación de Cocineros y Reposteros de España organiza.
El resultado del Jurado tiene en cuenta: la calidad en la elaboración (de 1 a 10 puntos), la calidad en la presentación (de 1 a 10 puntos), guisos y sabores (de 1 a 10 puntos), y originalidad (de 1 a 10 puntos).
En en Concurso para Cocineros, los premios estaban dotados con las siguientes aportaciones:
1er Premio: 1.202,02 Eur y diploma 2º Premio: 601,01 Eur y diploma 3er Premio: 450,76 Eur y diploma
Y, en el Concurso para Reposteros:
1er Premio: 1.202,02 Eur y diploma 2º Premio: 601,01 Eur y diploma 3er Premio: 450,76 Eur y diploma
El vencedor de Cocina de este año fue Silvia Nieto León, del Hotel Meliá Princesa quien, junto con su ayudante José Luis Inarejos Ruiz, elaboró un plato, presentándolo a concurso con el nombre de ?Remix de salmón?.
El segundo premio fue para Luis Eduardo Soto Duarte y Leoncio Muñoz Luque, del Restaurante Goizeko-Kabi, con el plato ?Salmón escalfado con cebolla de ángel negro?.
El tercer premio correspondió a Pablo Cabrera Guadalupe y Carlos Moreno Moya, del Hotel Castellana Intercontinental, con el plato ?Tournedó de salmón confitado en ibérico?.
En repostería se adjudicó el Primer Premio a Rubén Alvarez Ibáñez y José Manuel Samper Ruescas de Pastelería Dalva, con su elaboración ?Neptuno (dios de las aguas)?.
El Segundo fue para Ricardo Martínez Vélez y Ángel Alonso Valbuena, del Restaurante Goizeko Wellington, con el plato ?Olé Madrid?.
El tercer premio fue para Lucas Vázquez Masedo y Daniel Rey Sánchez con ?Tarta de chocolate blanco a la mousse ligera de jengibre?.
En el concurso de Buffet ganó Jesús Vega Cabañas del Hotel Ritz con su ?Buffet para degustar?.
Para finalizar el acto, la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid ofreció un cóctel de clausura. Al acto asistieron diversas personalidades de la Administración, entre las que se encontraba la Ilma. Sra. Dña. Teresa Caramé Lagarde, Directora General de Turismo de la Consejería de Economía e Innovación tecnológica de la Comunidad de Madrid, y Ilmo. Sr. D. Pedro Irastorza Vaca, Director General de Centros docentes de la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr