Las cacerolas del señor Chung


24-05-2000    |   


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Periodista de espectáculos, además de gastronómico, el caballero que esto firma telefonea a Myung-Whun Chung, uno de los directores musicales más importantes del mundo y al frente, hoy, de la Filarmónica de Radio France, con la que tocará Beeethoven y Brahms en Santiago de Compostela (26 de mayo), Sevilla (27), Madrid (28) y Barcelona (29). Pero al otro lado del teléfono la música era más bien de cacerolas. Como en francés director se dice ?chef d?orchestre? y en la restauración a la cocina se la llama piano, el cronista se dijo: todo puede ser. En efecto, Chung confirma que gracias al teléfono descableado está en plena preparación de la comida familiar. Hablamos de música y también de cocina. ?La música clásica europea se impone hoy en Asia, mientras que los spaghetti viajaron de China a Italia?, subraya. Nacido y crecido en Corea, Chung fue a Italia, ?oficialmente para estudiar música en Siena, pero en realidad porque me interesaba dominar la cocina de la pasta, esa ciencia que parece fácil y es complicada?. Normal: ?en Corea, mi familia tenía un restaurante y los hijos ayudábamos en cocina. Hoy, las comidas de mi familia, en París, empiezan con pasta, siguen con una sopa coreana y terminan con pescado?. Y pescado, precisamente, es lo que Chung quiere comer en España. Si alguno de los lectores cocinero se lo cruza?

TAGS    PESCADO spaghetti




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