Para la elección de temas relativos a los cursos monográficos del mes de Abril, hemos tenido en cuenta las opiniones y peticiones que ustedes nos plantean, y por ello, dedicaremos algunas jornadas en base a inquietudes que nos han suscitado algunos asistentes del pasado mes.
El primer espacio lo dedicaremos a la zona el Priorato, donde conoceremos los resultados de la cosecha 1999, en cuya cata podrán descubrir las claves del éxito de esta denominación de origen, que tan buenos resultados viene obteniendo desde principios de los 90.
De la misma forma, tendrá lugar una cata multivarietal de tintos, es decir, varios vinos elaborados a partir de distintos varietales, con el fin de conocer que dan de sí estos diferentes tipos de uva.
-¿Conoce los mejores terruños del mundo?-, les proponemos un juego sensorial; una cata a ciegas titulada ?Exponentes de una zona? (1ª Parte), en la que se degustarán vinos de los que desconocerán su origen y variedad de uva, característicos de algunas de la zonas vitivinícolas más importantes del mundo (Burdeos, Chablis, etc.). Una jornada didáctica y divertida a la vez. Para esta primera entrega seleccionaremos 6 vinos de otras tantas áreas.
En la actividad taller del gusto, descubriremos el maridaje entre vinos y carnes frías (Carpaccio, Steak Tartare y Roast Beef),que dadas las fechas a las que nos aproximamos pueden resultar de lo más interesante.
Cursos monográficos ?PRIORATO 99?
Día: 18 de abril Hora: 2030
Cata: Martinet Brut 99, Embruix 99, Solanes 99, Clos Martinet 99 y Cims de Porrera 99.
Capacidad máxima 15 personas, imprescindible confirmar asistencia. Precio: 26 ? por persona
?MULTIVARIETAL DE TINTOS ?
Día: 23 de abril Hora: 20?30
Cata: Cabernet Sauvignon, Manto Negro, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Cata a ciegas.
Capacidad máxima 15 personas, imprescindible confirmar asistencia. Precio: 22 ? por persona
?EXPONENTES DE UNA ZONA ? 1ª PARTE.
Día: 25 de abril Hora: 20?30
Cata: Cata a ciegas de seis zonas vinícolas de importancia a nivel mundial.
Capacidad máxima 15 personas, imprescindible confirmar asistencia. Precio: 30 ? por persona
TALLER DEL GUSTO:
?CARNES FRÍAS, LA SOLUCIÓN A DÍAS CALUROSOS?
Día: 30 de abril Hora: de 20?30 a 22?30
Carpaccio de ternera con albahaca y parmesano Steak Tartare Roast Beef
Vinos: Viña Valdivieso Chardonnay 97 (Lontúe-Chile), Blanc de Marges 00 (Costers del Segre), Mas Comtal Merlot Rsd. 01 (Penedès), Valserrano Graciano Cr. 98 (Rioja), Gran Caus Tto. 97 (Penedès).
Para estos cursos contamos con la inestimable colaboración de profesionales altamente cualificados; Joan Torrens Cantallops (Propietario y jefe de cocina del restaurante ?Es Baluard?), Pau Serrano (Técnico especialista en hostelería, rama cocina) y Amador Granados Font (Técnico especialista en hostelería, rama cocina).
CONTENIDO:
Fundamentos básicos de cocina y elaboración de menús completos en cada sesión (primer plato, segundo plato y postre) Recetario de los platos elaborados. Consejos generales de maridaje plato-vino.
Los días 10 y 24 de abril a partir de las 2000 hs
Capacidad máxima 20 personas, imprescindible confirmar asistencia. Precio: 42 ? por persona (las dos jornadas). Todos los asistentes degustarán los platos elaborados en cada clase.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr