El Club de Chefs de España, juntamente con el Club de Leones de Chamberí Madrid y el Restaurante La Sabina organizaron unas Jornadas Gastronómicas, del 11 al 15 de junio, en las que participaron distintos jefes de cocina madrileños, con un objetivo meramente social, ya que el beneficio económico que se obtuvo se destinó a la Fundación de Ayuda a los Lesionados Medulares que, en su mayoría, son hombres y mujeres jóvenes que han sido víctimas de graves accidentes de circulación.
Se invitó a participar a los siguientes jefes de cocina:
Manuel Prats García, Jefe de Cocina del Hotel Miguel Ángel
Francisco Márquez, Jefe de Cocina del Hotel Holiday Inn Alberto Benito, Jefe de Cocina del Hotel Confortel
Francisco Lucas, Jefe de Cocina del Hotel Meliá Madrid
Vicente Fresnillo, Jefe de Cocina del Hotel HUSA Princesa
Clemente López, Jefe de Cocina del Congreso de los Diputados
Jesús Barbolla, Jefe de Cocina del Restaurante Samarcanda
Faustino Hernando, Jefe de Cocina del Hotel Trip Barajas
Constantino Menéndez, Jefe de Cocina del Restaurante La Sabina
Javier Manso, Jefe de Cocina del Restaurante Casa Vicente
Todos trabajaron apoyados por una brigada de cocina de exepción ya que estuvo formada por jefes de cocina de otras comunidades.
El Menú Los platos que se degustaron fueron:
Bocartes Rellenos de Jamón en Tempura (aperitivo)
Ensalada de Pulpo y Vainas al Aceite de Oliva
Crema Suave de Cangrejos de Río con Verduritas de Temporada
Alcachofas con Ragú de Pato Confitado con su Foie
Skray en Cama de Pisto a la Crema de Cava
Medallones de Solomillo Ibérico con Crujiente de Cebolla y Corazón de Manzana Caramelizada
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr