El hotel Carlemany de Girona sigue celebrando con notable éxito sus tradicionales semanas en las que pone de relieve la gran versatilidad de esta ave, con una serie de sugerencias que proponen en cada edición los "chefs" encargados de materializarlas.
En la presente edición, bajo la batuta de Jean Paul Vinay, intervinieron André Bonnaure del Hanoy Café de Begur, Pablo Cadena del restaurante Casa LLuis de Pamplona, Lluis Bertrán del restaurante La Vila de Puigcerdá, Xavier Grifoll del restaurante Port Bo de Calella de Palafrugell y el anfitrión Jean Paul Vinay del Hotel Carlemany de Girona.
Cabe resaltar que en el transcurso de estas cuatro ediciones, unos veinte profesionales han interpretado con gran singularidad, en ninguna ocasión se ha repetido una receta, una cocina que, sin lugar a dudas, se ha hecho acreedora de la respuesta unánime del público gerundense.
Es de recibo felicitar al tandem organizador, Ana Castán y Jean Paul Vinay, así como a André Bonnaure que, dicho sea de paso, está a punto de dar a luz una extensa obra sobre el pato, por el notable reconocimiento obtenido en estas jornadas.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr