El vasco Beñat Ormaetxea, del restaurante Aretxondo, de Galdácano, se proclamó ganador del VII Campeonato de España de Alta Cocina de Autor para jóvenes chefs, tras dura pugna con los otros dos finalistas: Jordi Cruz Mas (23 años, del Estany Clar, de Barcelona) y Jordi Llabet (25 años, de El Cingle, de Vacarises, Barcelona).
La final se disputó en el marco del III Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía", en el Palacio del Kursaal, en San Sebastián.
Ormaetxea concursó con una cigala gratinada con melocotón salteado en su licor y salsa de puerros, una torrija de bacalao frito en pan de ajo con su taco ligeramente ahumado y salsa batida de hongo negro (Boletus aereus), liebre y plátano en sartén con salsa de canela y cuajada de vainilla con "taglietelle" de chocolate picante.
El jurado estuvo integrado por los cocineros Ferrán Adriá, Carlos Tristancho, Manuel de la Osa, Martín Berasategui, Carles Gaig y Juan Mari Arzak, y por los críticos Antonio Vergara, José Carlos Capel y Cristino Alvarez.
Ormaetxea recibió su premio de manos del director de "Lo Mejor de la Gastronomía", Rafael García Santos, que entregó también los correspondientes a los ganadores del III Campeonato de España de tortillas de patatas, que recayeron en Josefina Sagardía, del restaurante "El Casino", de Lesaca (Navarra), en la categoría de profesionales, y en Jorge Guisasola, de la Escuela de Artxanda (Vizcaya), en la de alumnos de escuelas de cocina.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr