SUMO, una formula divertida de iniciarse en la comida asiática


12-10-2015    |   


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El sumo (相撲) es un deporte tipo de lucha libre japonesa donde dos luchadores contrincantes o rikishi se enfrentan en un área circular y que, inicialmente, practicaron los guerreros samurái o guerreros sin amo o rōnin.  Esa fuerza luchadora de los guerreros va impresa en la filosofía, logo y espíritu de cada uno de los restaurantes SUMO. De hecho, su propietario Luis Cheng, es un claro ejemplo de hombre luchador que tras el éxito conseguido con su primer restaurante en la Calle Fuencarral, 116, sigue su conquista de la capital con la apertura de dos nuevos SUMOS, uno en Azca (Paseo de la Castellana, 89) y otro en Cuzco (Sor Ángela de la Cruz, 8) y que no duda en rodearse de los mejores.

SUMO AZCA Y ZUMO CUZCO con un ingrediente común: Ignacio García de Vinuesa

Los nuevos espacios destilan la esencia pura de Japón por los cuatro costados con el sello personal y elegante de un interiorista de renombre, Nacho García de Vinuesa, que ha sabido plasmar el diseño actual y vanguardista con el estilo nipón en perfecta armonía. Espacios concebidos para compartir con los clientes la gran diversidad de la cocina del sol naciente en un ambiento relajado. Destacan las lámparas con formas geométricas de cuerdas, así como los paneles de madera.

SUMO AZCA: Luminosidad y modernidad en un gran espacio

Así es la decoración de SUMO AZCA. La luz natural inunda los grandes ventanales de este espacioso restaurante en forma rectangular. Nada más entrar hay un reservado muy íntimo. Los sofás en tonos verdes recorren las paredes laterales del restaurante y en el centro se sitúan mesas de bancos corridos para darle un toque de modernidad. Un espacio de líneas depuradas y elegantes, en sintonía con las tendencias actuales, confiriendo al local una atmósfera acogedora, donde los comensales se puedan sentir cómodos y alargan la sobremesa.

Al fondo se encuentra la terraza, acristalada completamente y con jardín vertical. Muy coqueta y acogedora.

Buffet a la carta, “Reglas guerreras”

Todos los restaurantes japoneses SUMO cuentan con una carta muy amplia de platos numerados desde el 1 al 78 para que te confecciones tu propio menú. Te facilitan una lista para que anotes tus números. Un estilo muy moderno, se trata del Buffet a la carta con reglas propias como las de los luchadores de SUMO incluso con penalizaciones:

·         Todos los comensales deben pedir menú o platos sueltos.

·         Si se elige menú, en cada menú se podrá realizar hasta 3 pedidos.

·         Cada pedido será máximo de 5 platos y sólo es válido en el local, no se puede sacar del establecimiento, ni compartir.

·         Una regla muy guerrera es que sólo se tiene que pedir lo que está dispuesto a comer porque por cada plato no consumido se penalizará al comensal con 2€. 

Si no estás dispuesto a aceptar las reglas del guerrero mejor que pidas platos individuales sin acogerte al Buffet.

Amplia selección de platos en una carta dividida en 8 apartados

  SUMO RESTAURANTESdivide su amplia carta en 8 apartados:

 6 con platos incluidos en el Buffet:

·          Maki Nigiri Sushi (del número 1 al 21) con platos que van desde los sashimi de atún o salmón a Maki de mostaza y miel, Sushi de cangrejo, Maki de tofu frito, salmón ahumado….

·         Temakis(del 22 al 25) los cuatros clásicos: temaki de salmón, atún, pez mantequilla o gambas.

·         Ensaladas y sopas(del 27 al 35) donde destaca la clásica ensalada de algas wakame hasta la sopa agripicante.

·         Dim Sum(del 36 al 39) Shao Mai (carne), Gyoza (pollo), Xiao Long Bao (carne) y Xia Jiao (gambas).

·         Arroces y entrantes (del 40 al 54) desde arroz frito con soja a Yaki Udon o wantun de queso…

·         … Más platos (del 56 al 78) se encuentran aquí las tempuras, el pollo y pato, cordero, langostinos plancha, tobiko…

2 apartados con platos especiales y postres que no están incluidos en el buffet

·         Los platos especiales (del 81 al 110) NO están incluidos en el Buffet como el nigiri de toro, pato asado con creps, hamachi, tartar de anguila, carpaccio de dorada con salsa ponzu, vieira con salsa de marisco, entre otros…

·         Postres (del 111 al 130) como mochi de té verde,  mousse de mango, helados, postres de la casa…

                                                                                                       

SUMO ofrece estos Buffets a la carta a precios muy competitivos, siempre dependiendo del día y hora. De lunes a viernes mediodía (no festivos) 13,50 €; de lunes a jueves noche (no festivos ni vísperas 16,50 €;  Viernes noche a domingos, festivos y vísperas a 18,50 € y los niños menores de 8 años 7,95 € (los menores de 3 gratis). Estos precios son por persona y no incluyen ni bebidas ni postres.

Porque no sólo de “agua” vive el hombre… BEBIDAS SUMO

La carta de bebidas de los restaurantes SUMO es muy amplia tanto en variedad como estilos, desde vinos tintos con D.O., blanc de noir, rosados, blancos,  sangría, cava y champagne, refrescos, cervezas asiáticas y españolas, sake, licores, combinados, café e infusiones muy aromáticas y un licor propio elaborado por SUMO, el Ren Shen.

 

SUMO RESTAURANTE

www.sumorestaurante.com

Horarios: DOMINGO A JUEVES: 13:00 a 16:30 y 20:00 a 00:00/ VIERNES, SÁBADOS Y FESTIVOS: 13:00 a 16:30 y 20:00 a 00:30

TEL. C/ Fuencarral, 116-91 086 44 97/ C/ Sor Ángela de la Cruz, 8- 91 071 55 78/ Pº de la Castellana, 89- 91 052 36 40

 

 

TAGS    QUESO ARROZ POLLO CAVA CHAMPAGNE MARISCO LANGOSTINOS Tartar Sushi




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Ernesto Gallud

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.




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