Una vez que se ha reconocido mundialmente el valor de la dieta mediterránea, Esperanza Luca de Tena ha asumido la labor de adaptar cantidades e ingredientes y ahora nos ofrece este completísimo libro de cocina. En él encontramos, además de las recetas tradicionales españolas, recetas francesas, rusas o italianas en las que ya no se dice ?mantequilla?, sino, por fin, ?aceite de oliva?. Incluye las recetas más emblemáticas de la cocina internacional, pero, también, bacalao al pil-pil, ropa vieja, escabeche de morcillo, arroz con leche, natillas o bizcocho.
Ello le ha valido la obtención del Premio Nacional de Gastronomía y Premio al Mejor Libro de Recetas en Castellano en el Salón Internacional del Libro Gastronómico 2000 de Périgueux (Francia).
Título: Cocina Internacional con Aceite de Oliva Autor: Esperanza Luca de Tena Edita: Espasa Calpe, S.A. ISBN 84-239-9328-0
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr