La Consejería de Turismo y Transportes de la Comunidad Canaria, a través de la empresa Hoteles-Escuela de Canarias (Hecansa), celebró del 18 al 23 de julio, en el restaurante Satautey del Hotel-Escuela Santa Brígida (Gran Canaria), la semana gastronómica "La cocina del 2000, cocina de autor", dirigida por el jefe de cocina Alberto Zuluaga, según informó el Gobierno de Canarias.
Alberto Zuluaga, jefe de Cocina del Club Ranero de Bilbao, brindará la oportunidad de conocer en su menú diario de degustación platos típicos de la cocina vasca como el "Marinado de Boquerones o sardinas o salmones frescos", "Cigalas o carabineros o langostinos con crema de papas y juliana de verduras", "Cherne a la plancha con papas panaderas y crema de cebolla con manzana" o "Tostada de pan frito a la canela y helado de arroz con leche". Esta semana gastronómica se enmarca en el programa organizado por Hecansa en el Hotel Escuela Santa Brígida, durante el mes de julio, donde se ha impartido el curso de "La Cocina del 2000, cocina de autor" y las Jornadas "Los profesionales de Sala Hoy", encaminadas a perfeccionar el sector hostelero y dar a conocer la variada cocina de determinadas zonas del territorio español. |
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr