Los mercados municipales de Barcelona están promocionando una iniciativa que se prolongará a lo largo de diez meses. El objetivo de la campaña, organizada por el Instituto Municipal de Mercados, es el de apoyar y promocionar la relación entre los productos de los mercados y los platos en los que estos productos terminan siendo referencia de las distintas épocas del año, a modo de calendario de sabores.
La campaña se llamará ?Dimarts de Cuina? (Martes de Cocina), y la cena de inauguración, será el día 2 de octubre en el Palacio Pedralbes. Jordi Anglí, del Restaurante Els Arcs d?Artesa (Lérida), será quien iniciará la serie de cenas con un menú degustación que ofrecerá a 250 invitados, con la presencia confirmada de Joan Clos, alcalde de Barcelona, entre otras personalidades. El servicio de mesa correrá a cargo de la Escuela de Hosteleria y Turismo CETT de Barcelona.
La campaña cubrirá dos aspectos bien diferenciados: por una parte las Clases de Cocina y, por otra, los ?Martes de Grandes Jefes de Cocina?
Las Clases de Cocina Durante las mañanas de cada martes, Jordi Anglí, acompañado de un personaje famoso del momento (Pepe Rubianes, Amparo Moreno, Constantino Romero...hasta completar un total de 40 personajes), realizarán una clase de cocina en un mercado municipal.
Las clases empezarán en octubre y finalizarán la última semana de julio, recorriendo los 40 mercados municipales de Barcelona. Con ello los mercados quieren potenciar la relación del mercado con el producto de temporada.
Almuerzos de Grandes Jefes de Cocina Cada primer sábado de mes, en algunos de los mercados, tendrán lugar unos almuerzos elaborados por los jefes de cocina más representativos de la cocina catalana.
De este modo, en el propio mercado se podrá disfrutar de 10 almuerzos a cargo de restaurantes como ?El Séller de Ca?n Roca?, ?Carles Gaig?, ?Els Arcs?, ?Ot?, ..., cuyos jefes de cocina ofrecerán un repertorio de los platos que configuran sus cartas.
La coordinación gastronómica de esta campaña correrá a cargo de Jordi Anglí.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr