Singapur gana la Culinary World Cup en Luxembourgo


05-12-2014    |   


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El 12º Expogast representa un momento muy particular en la vida de Luxexpo. Usualmente se celebra cada cuatro años, sin embargo en esta ocasión, los preparativos han empezado ya mucho tiempo antes, no menos de dos años. Expogast es un acontecimiento multiforme, que organiza una feria con un publico selecto, varios restaurantes, degustaciones de vinos y alimentos, salones con numerosos profesionales de la gastronomía internacional y espacios para  facilitar contactos entre ellos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                             1º SINGAPUR

 

 

Otra vez más Expogast ha conseguido un inmenso éxito popular, forum de la excelencia y cuna de la cocina moderna y de la gastronomía mundial. Durante los cinco días desde el 22 al 27 de noviembre, Luxexpo se ha trasformado en una formidable plataforma gastronómica, un verdadero campo de batalla, donde se encontraron más de 1.000 cocineros y chefs competidores procedentes de 56 naciones y de 5 continentes.

  

 

Imprescindible la presencia di Villeroy & Bosh, socio histórico del Expogast, portaestandarte del ‘club’ de los sponsors, expositores, benefactores. Sin ellos, nada hubiera sido posible hacer. A la vez espectadores y actores, cada uno ha contribuido activamente a la realización de ese encuentro, al servicio de una pasión común: el comer bien.

 

  

 

Pruebas de equipos e individuales, regionales y nacionales, juniors y seniors: los más grandes talentos de la gastronomía han elaborado y presentado unas creaciones culinarias del más alto nivel. Cada uno de los 880 clientes privilegiados han podido degustar y juzgar por ellos mismos la calidad de la competición en el restaurante gastronómico del salón, siempre completo todas las tardes.

 

  

 

 

 

  

 

 

 

  

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un acontecimiento sin par. La satisfacción era general y transparente, según las encuestas. Nicolas Luc Villeroy miembro del Directorio de Villeroy & Boch AG y Director de la División Arts de laTable, explicó su interés histórico por “El Culinary World Cup y el representante de Villeroy & Bosh recalcó las más altas exigencias en materia de calidad, know-how, creatividad e innovación”.

El Expogast y la Villeroy & Boch Culinary World CUP, es una de las competiciones más importantes del mundo, es un salón donde los chefs del mundo, todos muy cualificados y activos profesionalmente , (¡nada que ver con aquellos muchos Masterchefs…!). Según una afirmación del Presidente de la WACS (World Association Chefs Societies), Gissur Gudmundsson: “Los chefs jóvenes que logran ganar al Expogast, pueden ir muy lejos y subir a posiciones de alto nivel profesional; siempre que hayan aprendido las bases del menester, que sepan que tienen todas las puertas abiertas”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

Armand Steinmetz, Presidente del Vatel Club (donde nació este Concurso) no escondía su orgullo “de alcanzar cada vez el éxito, en la organización de un acontecimiento de tal envergadura. Luxembourg es un pequeño país con medios limitados, pero hemos conseguido organizar el segundo concurso gastronómico más importante del mundo” (¡por cierto, por que el primero queda siempre el Bocuse d’Or!).

“Nosotros hemos podido ofrecer a los chefs una competición de calidad, asistiendo a momentos formidables. Hemos conseguido realizar un gran encuentro gastronómico. Estamos muy agradecido a todos los participantes que han tomado parte en esta aventura”, declaró Jean-Michel Collignon, Director de Luxexpo.

Templo de efemérides, Expogast ofrecía servicio de restauración y la posibilidad de ver la gran exposición de platos fríos y trabajos estupendos, una competición enteramente visual, dedicada a creaciones de equipos y de cocineros individuales; que eran renovados cada días. Estas acciones eran evaluadas según varios criterios, presentación, técnica, composición, preparación, en fin, todo se podía ver, admirar, observar, examinar, fotografiar y filmar, pero tocar estaba prohibido.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

                Tres del Jurado inspeccionan las cocinas                      Elaboración de la pasta (Hong Kong)

 

Entre las 200 empresas que exponían, destacaba por el gran espacio que ocupaba por el amplio abanico de productos: “La Provençale”, una exposición de todos los pescados que se encuentran en los mercados, (un metro de ancho y nada menos que treinta metros de largo). No nos olvidemos de los vinos, sobretodo los excelentes blancos de producción local. En el pabellón y varios tenderetes enólogos era posible degustarlos y comprarlos. Desde España llegaron varios jamones donde predominaba el celebre Pata negra, siempre muy del gusto de todos.

 

 

30 metros de todos los pescados 

 

El día 27 de noviembre, frente a 1200 espectadores, con la presencia de Su Alteza Real el Gran-Duc Héritier Prince Guillaume, que estaba presente para asistir a la entrega de premios a todos los que habían concursado. El equipo nacional de Singapur, adelantando a Suecia (2ª) y a los EEUU (3º), ganó otras vez la Copa Villeroy & Boch (1º). Dicho de otra forma, Singapur defendió su titulo adquirido ya en el 2010!

Formaban el Jurado internacional 55 chefs, uno por cada nación que, en grupos, velaban constantemente por el buen desarrollo de las pruebas de todos los concursantes, en el respeto del reglamento del arte culinario. Siguen en anexo los puntos que han conseguido todos los concursantes.Y para que los futuros concursantes, sea de grupo nacional o regional, ó bien individuales que le apetezca concursar, tengan cuatro años de tiempo para practicar. ¡Nos vemos en el 2018.



 

                                                                 Todas las verdura del mercado

 

-----------------------------------------------------------------  SENIOR NATIONAL TEAMS CULINARY WORLD AWARDS CUP                                                Hot             Cold 1º SINGAPUR  “CUP”      ORO           ORO 2º SUECIA                         ORO           ORO 3º EEUU                             ORO          ORO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ALEMANIA                        ORO          ORO  ARAB  EMIRATE             PLATA      PLATA  CANADA                          ORO          PLATA CROATIA                         PLATA      BRONCE CYPRUS                          PLATA      PLATA CZECH REP.                  PLATA       BRONCE DINAMARCA                  ORO           PLATA ENGLAND                       BRONCE   PLATA ESPAÑA                          BRONCE   DIPLOMA FINLANDIA                     ORO           PLATA HONG KONG                 ORO           PLATA HUNGARIA                    BRONCE   BRONCE ISLANDIA                       ORO           ORO    ITALIA                              PLATA       PLATA LITHUANIA                     PLATA       BRONCE LUXEMBOURG             PLATA       BRONCE MALTA                            BRONCE    BRONCE MEXICO                         PLATA        BRONCE HOLANDA                     PLATA        PLATA   PORTUGAL                   BRONCE   BRONCE  ROMANIA                      BRONCE   BRONCE SLOVAKIA                     BRONCE   BRONCE                                                         SLOVENiA                    PLATA        BRONCE S. KOREA                     BRONCE   PLATA SUIZA                            PLATA       ORO WALES                         BRONCE   BRONCE   JUNIOR NATIONAL TEAMS CULINARY WORLD AWARDS CUP                                          Hot             Cold 1º SUIZA                       ORO          ORO 2º SUECIA                   ORO          ORO 3º NORVEGIA             ORO          ORO ALEMANIA                  BRONCE  PLATA AUSTRIA                     PLATA      PLATA CANADA                     ORO           PLATA       CZECH REP.              PLATA      BRONCE  DINAMARCA              PLATA      PLATA  ENGLAND                   PLATA     BRONCE LUXENBOURG          PLATA     BRONCE MEXICO                      PLATA      BRONCE POLONIA                    BRONCE  BRONCE SLOVENIA                  PLATA      PLATA TAILANDIA                 ORO          PLATA WALES                        PLATA      BRONCE   Regional Teams  Culinary World Teams   Stockholm Culinary Team                  ORO SACT Swiss Armed Force                  PLATA UITM Trengganu Reginal Team       BRONCE   INDIVIDUAL Cooking George Castemeda           EEUU        ORO Shin Sun Mi                      S.KOREA    PLATA Park Jon Ghyur               S.KOREA     BRONCE   INDIVIDUAL Pastry Rossano Vinciarelli            ITALIA      ORO Lee Kwan Woo                  S.KOREA  PLATA Chawalitpong Kanau       S.KOREA  BRONCE   REGIONAL Team JUNIOR Cyprus National Junior Team        ORO S.Korea National Junior Team       PLATA JVT Art School                                 BRONCE   COMMUNITY CATERING Frazer Culinary Team                     ORO Thailanda                                          PLATA Suiza                                                  BRONCE   ------------------------------------------------------------------

                                                      




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Matteo Gaffoglio

Comunicador y experto en gastronomía




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