Desifección de cocinas, superficies de trabajo y espacios para colectividades a base de lámparas o aire con radiaciones ultravioletas UV-C | Tecnología e innovación


24-04-2012    |   


ARTÍCULOS



 

 

<< noticias anterior |                                                          | noticias |                                                                              | siguiente noticias >>

 

 

Desifección por aire Bäro

Varias empresas comercializan lámparas y emisores de aire que utilizan rayos UV-C con efecto germicida, permitiendo reducir el uso de productos químicos para la desinfección de espacios y superficies muy propensas a la proliferación de elementos no deseados como pueden ser las superficies de trabajo en las cocinas, las cadenas industriales relacionadas con alimentos, o los comedores colectivos

 

En qué consiste la desinfección por radiación ultravioleta

En Light-Progress (una de las empresas comercializadoras) detallan la mecánica:

Los rayos ultravioletas forman parte de la luz en sentido amplio (ondas electromagnéticas), que se subdivide en tres bandas principales de longitud de onda (medida en nanómetros; nm):

 

Rayos ultravioletas (UV) 100-400 nm

Rayos visibles (luz) 400-700 nm

Rayos infrarrojos (IR) 700-800.000 nm


Los rayos UV son invisibles y a su vez se clasifican en tres bandas:

UV-A (315-400 nm) con propiedades bronceadoras;

UV-B (280-315 nm) con propiedades terapéuticas y de síntesis de la vitamina "D";

UV-C (100-280 nm) con propiedades germicidas


En particular, los rayos UV-C tienen un fuerte efecto germicida y presentan la máxima eficacia en correspondencia con la longitud de onda de 253,7 nm. Los rayos UV se encuentran, por ejemplo, también en la luz solar y desde la antigüedad se conocía el beneficioso efecto germicida de la luz solar. Las radiaciones UV no deben confundirse con las radiaciones ionizantes (Rayos X y Gamma que tienen longitud de onda por debajo de 10 nm), que por su parte modifican la estructura atómica de la materia


El efecto germicida de las radiaciones UV-C se extiende a bacterias, virus, esporas, hongos, mohos y ácaros; el mismo se debe sobre todo al efecto destructor desplegado por las radiaciones UV-C sobre su ADN; todo ello contribuye a dañar su aparato reproductor, impidiendo su crecimiento y multiplicación

 

Light Progress

Tubos Germicidas

Los tubos germicidas Light Progress están constituidos por un material especial (cuarzo de gran pureza), transparente a las radiaciones UV-C dado que el cristal clásico utilizado para la fabricación de las lámparas fluorescentes no deja pasar radiaciones de longitud de onda inferior a 350 nm


En el interior se introducen unos vapores de mercurio, los cuales, sometidos a descarga eléctrica, emiten radiaciones, cuya distribución espectral se indica en la figura. El 90% de la energía emitida está en una longitud de onda de 253,7 nm, valor con el que se produce la resonancia del átomo de mercurio; esta frecuencia es precisamente la de mayor poder germicida

 

La empresa asimismo apunta las ventajas de este sistema:

Bacterias, virus, esporas, hongos, mohos y ácaros son todos sensibles a las radiaciones UV-C

 

Los microbios no pueden hacerse resistentes a los rayos UV, cosa que sucede, por el contrario, con los desinfectantes químicos

 

Los rayos UV son ecológicos. Con la utilización de desinfectantes químicos es inevitable la contaminación medioambiental. Existe además el peligro de graves riesgos que pueden darse por inhalación directa de los vapores o bien por ingestión de productos alimentarios contaminados por un posible contacto con los propios desinfectantes químicos

 

Una instalación UV-C "Light Progress" no requiere mantenimiento, aparte del recambio normal de los tubos. La destrucción de gérmenes mediante los UV, en comparación (o conjuntamente) con otros sistemas, supone un bajo coste

 

Desinfección por radiación Bäro

Bäro

Otra de las empresas comercializadoras es la alemana Bäro que han desarrollado los sistemas de desinfección de superficie para la industria alimentaria en zonas tales como cintas transportadoras y deshuesado, máquinas de llenado, obradores de pastelería y colectividades, etc. La existencia de microorganismos en el equipo es generalmente un hecho inevitable, y cuando entran en contacto con productos alimenticios se unen dos peligros: el relacionado con la salud, y la reducción de la vida útil de los productos. A través de los distintos modelos, las lámparas Bäro irradian UV-C con intensidad en las superficies escogidas, y dependiendo de la dosis hasta el 99,9% de los microorganismos pueden ser destruidos

 

Puedes seguirnos en

facebook

twitter

 

 

<< noticias anterior |                                                          | noticias |                                                                               | siguiente noticias >>

 

 

todo recetas

todo blogs

todo noticias

todo foro

TAGS    QUESO




COMPARTE   


Valoraciones y comentarios

Haz tu valoración:


  •    0
  •    0
  • 3 comentario(s)


   martin eduardo mejia castaño , 15-03-2016
Somos una empresa de alimentos deshidratados. En la actualidad estamos procesando champiñón, tenemos problemas con la carga microbiológica del producto. Queremos saber si las lámparas germicidas que ustedes ofrecen nos pueden ayudar disminuir la carga microbiológica en el champiñón deshidratado, que tiene un espesor de dos milímetro.
   Ing. Luis Alberto Pérez Orozco , 15-03-2016
Buenos días.- Pretendemos la adquisición de una lámpara UV para eliminación de bacterias. Nuestro giro es producción y comercialización de hojas de stevia.
Les agradezco sus comentarios.
   IÑIGO MIRANDA , 15-03-2016
LUIS ALBERTO PEREZ OROZCO: SI ME LLAMAS O CONTACTAS CONMIGO, PUEDO CONSULTAR SOBRE CUAL SERIA EL MEJOR SISTEMA PARA LA DESINFECCIÓN Y/O SECADO DE LA STEVIA (SATIVA ME IMAGINO, EDULCORANTE) Y A TRAVÉS DE QUE TIPO DE LUZ ULTRAVIOLETA PODRÍAS HACERLO: IÑIGO MIRANDA (ESPAÑA) 652 777 483 INIGOMIRANDA@HOTMAIL.COM O SI NO ERES DE ESPAÑA, DONDE PODRÍAS ENCONTRARLO. WWW.INIGOMIRANDA.COM



A fuego lento

Desde 1996, el magazine gastronómico en internet




Recibe las novedades y recetas
de nuestros cocineros
en tu email


SUSCRIBIRME







www.afuegolento.com ©1996-2017. Todos los derechos reservados. Textos legales Desarrollado por Sitelicon Ecommerce Services