La vendimia del txakoli de Guetaria de 1999 ha generado una producción que asciende a cerca de un millón de botellas y la elaboración de una cosecha calificada de "excelente", según dieron a conocer en la citada localidad guipuzcoana representantes del Consejo Regulador Denominación de Origen Getariako Txakolina, en el que están inscritas 17 bodegas guipuzcoanas.
Con motivo del día de la celebración del "Txakoli eguna" (Día del txakoli), los bodegueros indicaron que de la producción total, el 90% de la variedad corresponde a la "hondarribi zuri" y el 15% restante a la modalidad de "hondarribi beltza", variedades que se vendimian al mismo tiempo. Asimismo, señalaron que el estado sanitario de la uva ha sido "muy bueno" como consecuencia de la climatología que se ha registrado en los meses de agosto y setiembre, con abundantes horas de sol. Estas condiciones climatológicas han ayudado a que los racimos maduren en perfecto estado sanitario, ya que al no haberse producido precipitaciones durante la vendimia, ésta se ha desarrollado escalonadamente y sin problemas, por lo que la cosecha, elaborada en un total de 125 hectáreas, ha resultado "excelente".
La vendimia del año 1999 comenzó el pasado 16 de setiembre y finalizó un mes después en parcelas en las que el estado de maduración era óptimo, con lo que se logró un grado medio de 10,5.
El Consejo Regulador de Guetaria distinguió en la celebración del acto al conocido cocinero Karlos Arguiñano y al crítico gastronómico Peio García Amiano, por la labor por parte de ambos en la promoción del txakoli.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr