Celebrada la IV Mostra de Cuina Marinera en Alicante


16-04-2004    |   


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El pasado mes de febrero tuvo lugar en La Vila la IV Mostra de Cuina Marinera con la comida inaugural que ofreció en el hotel El Montiboli, el chef Andoni Luis Aduriz (Restaurante Mugaritz, Rentería, Guipúzcoa). Considerado por buena parte de la crítica como uno de los tres mejores cocineros de España, Aduriz es cuando menos el líder de una generación (la de Joan Roca, Sergi Arola o Quique Dacosta) que se prepara para tomar el relevo de los Santamaria, Adrià o Berasategui al frente de la gastronomía más puntera del mundo. El cocinero vasco ofreció una comida y una cena para 50 personas cada una.

De lunes a domingo, once restaurantes de la ciudad ofrecieron menús creados para la ocasión a precios ajustados (entre 32 y 36 euros el cubierto) y basados en los productos de la lonja de La Vila, cuya Cofradía de Pescadores les suministra la materia prima a precios especiales.

Los cocineros de Casa Elordi, Club de Tenis, El Emperador (hotel El Montiboli), La Marina, Miramar, El Nàutic, Pinet el Pescador, Rompeolas (Casino Mediterráneo) y La Teulà Negra interpretaron esos productos en clave tradicional (melva fresca con cebolla tierna, Arroz con sepia, habas y alcachofas, Guisado de rape y raya con col y patata, Espencat con mojama de almadraba, etc) o creativa (ravioli de verdura y sepia con jugo de gamba, ventresca de atún con crujiente de pebrereta y aceite de argán, pulpo en reducción de jugo de arròs a banda, etc) para propiciar este nuevo encuentro con la mejor cocina marinera.

El día 29 clausuró la Mostra Susy Díaz, de La Finca de Elche, con una cena en el Casino Mediterráneo.

El programa incluyó asimismo tres actos. El martes 24, a las 8,30 de la noche, Quique Dacosta, chef del restaurante El Poblet de Dénia, y Santos Ruiz, gerente de la DO Arroz de Valencia, dieron una charla audiovisual en el auditorio del Centro Social con un título provocador: "¿Sabemos realmente algo del arroz?". El viernes 27, en el CdT Domingo Devesa, Kristian Lutaud impartió un curso sobre guisos tradicionales del Mediterráneo, con platos valencianos, provenzales, magrebíes o italianos. Finalmente, el sábado 28, junto al Mercat de La Vila, tuvo lugar a partir de las 11 de la mañana la I Mostra del Vi Mediterrani.

La Mostra de Cuina Marinera es uno de los tres eventos anuales que junto con Xocolatíssima (en agosto) y la Festa del Peix Blau (en otoño) se incluyen en la marca "La Vila Gastronòmica", creada por la Concejalía de Turismo y Comercio para promocionar el atractivo gastronómico y turístico de los restaurantes, el chocolate y la pesca de La Vila Joiosa.

TAGS    ARROZ PATATA RAPE GAMBA




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