Abierta hace dos meses, Agrado (cuyo nombre hace honor al personaje creado por Almodóvar en Todo sobre mi madre y dice mucho de lo que pretende "provocar" en el consumidor) esta taberna se ha convertido en una referencia del barrio de Maravillas y de la nueva zona comercial de triBall. Con una decoración que une el casticismo moderno y el diseño contemporáneo, ofrece una cocina internacional mediterránea, especializada en carnes.
La carta está llena de sorpresas: albóndigas con corazón de foie, tempura de verduras con un toque de sésamo, carpaccio de secreto ibérico (imprescindible probarlo),
caviar de esturión español, croquetas de gamba con moje de marisco? Además, presume de ser un restaurante especialista en platos huevos rotos elaborados a base de huevos de oca y pato, en temporada (ahora lo es), y una increíble hamburguesa de buey picada a cuchillo.
Pero no hay que ceñirse a la carta, todos los días hay un buen número de sugerencias apetitosas, como puede ser su increíble torrija de Bloody Mary. Y aún hay más: un toque británico como los english breakfast, brunch, five o?clock tea (por encargo) o las tapas sexys que inventan cada día.
Tiene un horario muy amplio: de 10 de la mañana a 2 de la madrugada (cierra los domingos), por lo que se puede tapear o bien comer de menú o a la carta, hasta desayunar o tomar unos combinados premium por la noche.
No podemos olvidar su apartado de coctelería molecular donde probar, por ejemplo, las esferificaciones de tequila, de la mano de Héctor Monroy. El resto del equipo de Agrado está encabezado por Alberto Gozalo (que cuenta con numerosos premios gastronómicos) y Byron Cunning (Lágrimas Negras, Casa María?)
TABERNA AGRADO c./ Ballesta 1 Madrid Tel. 915 216 346
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr