Un año más se celebran en el Hotel Los Jándalos de Vistahermosa del Puerto de Santa María, las Jornadas Gastronómicas Carnes de Cantabria, toda una tradición en la provincia de Cádiz, que ya alcanza su sexta edición. Los jándalos son los andaluces originarios de Cantabria, desde que hace siglos un buen número de montañeses decidieran emigrar a estas cálidas tierras en busca de fortuna, adoptando sus costumbres y viajando en verano a su tierra. En su recuerdo, cada año, un chef de reconocido prestigio en Cantabria es invitado por el Hotel para capitanear estas jornadas, que se desarrollarán del 12 al 18 abril en el restaurante Altamira. Esta vez será el chef del Hotel San Román de Escalante, Alfonso Higuera, quien mostrará las posibilidades que ofrece la carne de vacuno criada en Cantabria
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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