Después de la vuelta el cole, vida tranquila y comida sencilla.
Para la vuelta al ritmo normal después de las preciadas vacaciones, hay que poner un poco de orden en la vida diaria y aprovechar las buenas decisiones de setiembre para empezar con una alimentación cuidada y sana.
Espinacas al horno con huevos Ingredientes: (para 4 personas) 600 g de espinacas congeladas 1 yogur desnatado sal pimienta y nuez moscada molida 100 g de queso rallado 4 huevos 4 rebanadas de pan de campo 1 diente de ajo
Preparación: Calentar las espinacas en el micro ondas o al vapor y dejar que descongelan. Mientras tanto, mezclar el yogur desnatado, la mitad del queso rallado, salpimentar, añadir una pizca de nuez moscada molida. Mezclar esta preparación con las espinacas y verterlas en una fuente para el horno. Con una cuchara, preparar unos nidos dentro de las espinacas. Romper los huevos y meterlos en los nidos. Repartir el resto del queso rallado encima de las espinacas y meter en el horno previamente calentado a 200º. Dejar cocer durante 15 minutos y comer caliente acompañado de 4 rebanadas de pan de campo tostadas y frotadas por ajo.
Patatas en vestido de plata Ingredientes: (para 4 personas) 4 patatas gordas 200 g de pavo frío cortado en daditos 1 yogur desnatado 100 g de queso feta sal pimienta y pimentón molido
Preparación: Limpiar cuidadosamente las patatas, cortar una cruz en lo largo sin partir las patatas. Encerrar cada patata en una hoja de papel aluminio y ponerlas en el horno previamente calentado a 220º. Dejar las patatas cocer media hora y verificar la cocción con un cuchillo antes de sacarlas. Si hace falta dejar unos minutos más. Mientras tanto, mezclar el yogur y la feta y machacar bien con un tenedor. Salpimentar, añadir el pimentón y los dados de pavo frío. Cuando las patatas estén cocidas, abrir delicadamente un poco del papel de aluminio y rellenar el interior de los cortes de patatas con la preparación. No quitar el aluminio. Poner en le horno, sin cerrar de nuevo el aluminio, bajo el grill y dejar calentar 8 minutos. Servir caliente dentro del papel aluminio acompañado de una lechuga.
Compota de peras con canela Ingredientes: 5 peras gordas y bien maduras 1/2 vaso de agua 1/2 vaso de vino blanco seco 4 cucharadas de endulzante en polvo 4 bastoncillos de canela 10 gotas de vainilla líquida
Preparación: Pelar las peras, cortarlas en trozos y meterlos a hervir dentro de una cazuela pequeña con medio vaso de agua, el vino blanco y los bastoncillos de canela. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos a cubierto. Una vez cocido y tibio, añadir el endulzante. Sacar los trozos de peras y repartirlos en 4 copas para servir. Adornar con los bastoncillos de canela y servir frío o tibio según gusto.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr