EL DESARME, HISTORIA Y BUEN YANTAR


14-10-2014    |   


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El origen de la fiesta es histórico, y de las varias versiones que circulan por Asturias, la más curiosa convierte el menú que lo compone (cocido carmelitano, los primeros callos de la temporada y arroz con leche) en "arma" y victoria. Durante las primeras guerras carlistas, en un ataque a la ciudad ante el que los ovetenses se sintieron indefensos, decidieron abrir la ciudad, simular que se rendían e invitar a sus enemigos a una comilona que les llevó al sopor. Momento que los teóricos perdedores aprovecharon para desarmarles. La batalla estaba ganada gracias a las buenas artes culinarias de los asturianos (que aún mantienen, vive dios).   El día 19 de octubre, este próximo domingo, tiene lugar esta celebración histórico-gastronómica. Los asturianos se han metido en harina y la han convertido en motivo estupendo para una escapada a su tierra y ofrecen un paquete  de hotel más restaurante en el que participan 19 establecimientos hoteleros y más de 50 restaurantes. Una idea de la importancia de esta celebración la dan los más de 10.000 menús que se sirven en un solo día en Oviedo y en el que, como ya he comentado, participan todos los restaurantes de la ciudad. No dejen de visitar www.escapadaociedo.com.   Madrid se sumó hace dos años a esta convocatoria y este 2014, del 17 al 26 de octubre, se puede disfrutar de este generoso menú en 26 restaurantes capitalinos a precios verdaderamente ajustados que oscilan entre los 20 y los 38 euros. Garbanzos con bacalao y espinacas (exquisitos los del otro día en Piñera, lugar elegido para presentar esta cita), callos y arroz con leche obligan a rematar este homenaje gastronómico con una buena sidra de hielo, producto al que auguramos un estupendo futuro.    En Piñera (C/ Rosario Pino 12, Madrid) los suculentos platos estuvieron acompañados de unos más que acertados caldos servidos por Masaveu: un vino blanco Fillaboa 2013 y un tinto Murua reserva 2007, orgullo de la bodega desde que en enero de este año Robert Parker le adjudicara 90 puntos en su cotizado listado.

TAGS    ARROZ VINO TINTO DE VERANO




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