Grupo Gastronómico ha invitado a Koldo Royo para que ofrezca, el próximo día 17 de junio de 2010, al evento-gira culinario ?Los Dioses de la Cocina? en Perú, evento en el que ya han participado destacadas figuras de la gastronomía, entre otros: Nobu Matsuhisa, Arai Takahiro, Toshiro Konish, Israel Laura, Eduardo Navarro, Gloria Hinostroza, Flavio Solorzano
Los Dioses de la Cocina tiene como objeto difundir el concepto de excelencia gastronómica aplicada a los espacios culinarios, desde las buenas prácticas de manipulación e higiene hasta los conceptos y técnicas creativas Se trata de un evento itinerante, que incide especialmente en la idea de realizar actos a lo largo de todo el país: el visitante va al evento, y el evento al visitante
Desde Colón hasta nuestros días: El viaje de un pimiento y un tomate a través de los siglos
El director general de Grupo Gastronómico, el Sr. Karlo Álvarez, tan sólo le hizo a Koldo una indicación: que se sintiese totalmente libre de elegir tema y contenido
Y Koldo, pensando en su país (España), en el país al que va a visitar(Perú) y su continente (Sudamérica), se lleva hacia Lima un esquema de trabajo para su clase basado, por una parte en dos platos decididamente españoles: la paella y la fideuá reconvertida en paella de quinoa (¡deliciosa! damos fe de ello en afuegolento porque la hemos probado) y, por otra parte, basado también en un viaje que, hace muchos siglos, realizaron dos ingredientes imprescindibles, básicos y esenciales de la cocina mediterránea: el tomate y el pimiento.
¡Cuántas combinaciones de tomate+cebolla+pimiento unen el Mediterráneo con Perú!
Lo que, gracias a Colón llegó hasta España, viaja de vuelta en 2010 como homenaje a tantos viajes que las materias primas realizan a lo largo de la historia
Koldo está ya en el avión camino a Lima
En afuegolento esperamos que los propios Koldo y Karlo nos envíen las últimas novedades de Los Dioses de la Cocina
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr