Todo lo que debe saber de vinos y espumosos Fechas: del 27 de Agosto hasta el 10 de Septiembre Duración del Curso: 5 Clases de 3hs aprox. Días: martes y jueves Cupo: máximo 30 personas, mínimo 15 personas. Valor: $ 240 Horario: 19?00 a 22?30 hs
Temas:
Clase N. 1 - La degustación de vinos: Concepto. Sentidos que intervienen. Fisiología de la vista, el olfato y el gusto. Copas de degustación. Técnicas de cata. Análisis de equilibrio.
Parte práctica - degustación de:
1 Blanco 1 Tinto 1 Rosado
Clase N. 2 - Cómo se elabora un vino: Elección del terruño Desarrollo y manejo del viñedo. Cosecha. Elaboración de blancos, rosados y tintos. La crianza del vino. La madera de roble y su importancia como fuente de complejidad.
Parte Práctica - degustación de:
2 Chardonnay 2 Cabernet Sauvignon 2 Malbec
Clase N. 3 - Vinos varietales y vinos genéricos: Concepto. Pasos necesarios para lograr una buena expresión varietal en el vino. Principales cepajes cultivados en Argentina y en el mundo.
Clase N.4 - Vinos espumantes: El concepto de Denominación de Origen. El Champagne. Elaboración de espumantes por método tradicional. Otros métodos: Tanque y Charmat.
Parte práctica - degustación comparativa.
1 Champenoise 1 Tanque 1 Malbec 1 Torrontés
Clase N.5 - Servicio del Vino: Temperaturas. Oxigenación. Períodos de guarda. Vinos y Comidas. Tendencias de Consumo.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr