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Escuela Tonel Privado


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Todo lo que debe saber de vinos y espumosos
Fechas: del 27 de Agosto hasta el 10 de Septiembre
Duración del Curso: 5 Clases de 3hs aprox.
Días: martes y jueves
Cupo: máximo 30 personas, mínimo 15 personas.
Valor: $ 240
Horario: 19?00 a 22?30 hs

Temas:

Clase N. 1 - La degustación de vinos:
Concepto. Sentidos que intervienen. Fisiología de la vista, el olfato y el gusto. Copas de degustación. Técnicas de cata. Análisis de equilibrio.

Parte práctica - degustación de:

1 Blanco
1 Tinto
1 Rosado

Clase N. 2 - Cómo se elabora un vino:
Elección del terruño

Desarrollo y manejo del viñedo. Cosecha. Elaboración de blancos, rosados y tintos. La crianza del vino. La madera de roble y su importancia como fuente de complejidad.

Parte Práctica - degustación de:

2 Chardonnay
2 Cabernet Sauvignon
2 Malbec

Clase N. 3 - Vinos varietales y vinos genéricos:
Concepto. Pasos necesarios para lograr una buena expresión varietal en el vino. Principales cepajes cultivados en Argentina y en el mundo.

Parte práctica - degustación comparativa:

1 Chardonnay
1 Sauvignon Blanc
1 Torrontés
1 Cabernet Sauvignon
1 Malbec
1 Merlot

Clase N.4 - Vinos espumantes:
El concepto de Denominación de Origen. El Champagne. Elaboración de espumantes por método tradicional. Otros métodos: Tanque y Charmat.

Parte práctica - degustación comparativa.

1 Champenoise
1 Tanque
1 Malbec
1 Torrontés

Clase N.5 - Servicio del Vino:
Temperaturas. Oxigenación. Períodos de guarda. Vinos y Comidas. Tendencias de Consumo.

Parte práctica: vinos clásicos y modernos.

Tradicionales:
1 Tempranillo Innovación
1 Bonarda
1 Sangiovese
1 Syrah
1 Pinot Noir

Modernos:
1 Sémillon
1 Viognier
1 Riesling



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