Con la participación de todas las escuelas de hostelería de la región, se celebró en el I.E.S San Fernando durante la mañana del pasado miércoles 13 de marzo del 2002, el I Certamen de Alumnos de Escuelas de Hostelería de Extremadura.
El evento fue organizado por el Departamento de Hostelería y Turismo y coordinado por Alonso Pantoja Lagar, profesor técnico de cocina.
Durante el mismo se desarrolló un concurso consistente en la elaboración, por parte de dos alumnos de cada centro educativo, de dos raciones de un plato basado en el bacalao y de otras dos raciones de una elaboración a base de solomillo de cerdo ibérico.
CENTROS PARTICIPANTES C.E.P.A de Mérida
Alumnmos: Héctor Balsera Amador, Manuel Soltero Moldón
I.E.S ?Hostelería y Turismo? de Orellana la Vieja
Alumnos: Leticia Cordero Carracedo, Juan Acedo Manchón
Universidad Laboral de Cáceres
Alumnos: José Miguel Bazaga Cortés, Ana Isabel Ladero García
I.E.S ?San Fernando? de Badajoz
Alumnos: Eduardo Romero Cubillo, Juan Francisco Silva González
Escuela Municipal de Cocina de Plasencia
Alumnos: Olga Valentín Alfonso, Javier Mª García Gómez
Tras la deliberación del jurado se procedió a disfrutar de una comida realizada por el alumnado del 2º curso del Ciclo formativo de Cocina y servida por el alumnado del Ciclo Formativo de Servicios de Restaurante y Bar, a cuyo frente estuvo durante toda la jornada su profesor Antonio Rodríguez Ginés.
EL FALLO DEL JURADO Durante los postres se hizo público el fallo, que fue el siguiente:
1er Premio a la Mejor Elaboración de Bacalao: Escuela Municipal de Cocina de Plasencia
Plato: Lomo de Bacalao con Potaje de Cuaresma
1er Premio a la Mejor Elaboración de Solomillo de Cerdo Ibérico: I.E.S San Fernando de Badajoz
Plato: Solomillo de Ibérico en dos Cocciones con Pan de Cominos, Taco de Melón y Panceta, Rulo de Hierbas con Cachuela Ibérica, Crujiente de Bellota y Salsa de Clavos
Instituto de Enseñanza Secundaria "San Fernando" Avda. Augusto Vázquez, 1 06006 BADAJOZ Tf: 924 270 025 Fax: 924 270 896 e-mail: mailto://iesanfer@teleline.es web: http://www.terra.es/personal8/sanferhostytur/
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr