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I Certamen de Alumnos de Escuelas de Hostelería de Extremadura



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Un momento del Certamen

Con la participación de todas las escuelas de hostelería de la región, se celebró en el I.E.S San Fernando durante la mañana del pasado miércoles 13 de marzo del 2002, el I Certamen de Alumnos de Escuelas de Hostelería de Extremadura.

El evento fue organizado por el Departamento de Hostelería y Turismo y coordinado por Alonso Pantoja Lagar, profesor técnico de cocina.

Durante el mismo se desarrolló un concurso consistente en la elaboración, por parte de dos alumnos de cada centro educativo, de dos raciones de un plato basado en el bacalao y de otras dos raciones de una elaboración a base de solomillo de cerdo ibérico.


CENTROS PARTICIPANTES
C.E.P.A de Mérida

Alumnmos: Héctor Balsera Amador, Manuel Soltero Moldón

I.E.S ?Hostelería y Turismo? de Orellana la Vieja

Alumnos: Leticia Cordero Carracedo, Juan Acedo Manchón

Universidad Laboral de Cáceres

Alumnos: José Miguel Bazaga Cortés, Ana Isabel Ladero García

I.E.S ?San Fernando? de Badajoz

Alumnos: Eduardo Romero Cubillo, Juan Francisco Silva González

Escuela Municipal de Cocina de Plasencia

Alumnos: Olga Valentín Alfonso, Javier Mª García Gómez

Escuela de Restauración de Badajoz

Alumnos: Ignacio Bodas Bonilla, Valero Casas Uranga

Tras la deliberación del jurado se procedió a disfrutar de una comida realizada por el alumnado del 2º curso del Ciclo formativo de Cocina y servida por el alumnado del Ciclo Formativo de Servicios de Restaurante y Bar, a cuyo frente estuvo durante toda la jornada su profesor Antonio Rodríguez Ginés.


EL FALLO DEL JURADO
Durante los postres se hizo público el fallo, que fue el siguiente:

1er Premio a la Mejor Elaboración de Bacalao: Escuela Municipal de Cocina de Plasencia

Plato: Lomo de Bacalao con Potaje de Cuaresma

El plato de bacalao / Olga Valentín





1er Premio a la Mejor Elaboración de Solomillo de Cerdo Ibérico: I.E.S San Fernando de Badajoz

Plato: Solomillo de Ibérico en dos Cocciones con Pan de Cominos, Taco de Melón y Panceta, Rulo de Hierbas con Cachuela Ibérica, Crujiente de Bellota y Salsa de Clavos

Solomillo de Ibérico / Eduardo Romero y Paco Silva





Instituto de Enseñanza Secundaria "San Fernando"
Avda. Augusto Vázquez, 1
06006 BADAJOZ
Tf: 924 270 025
Fax: 924 270 896
e-mail: mailto://iesanfer@teleline.es
web: http://www.terra.es/personal8/sanferhostytur/

Fotografías de: Germán Grau







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