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La Casa de la Miel de Tenerife Convoca su Tradicional Concurso Anual


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La Casa de la Miel ha convocado su tradicional Concurso de la Miel, del cual presentó las bases:

Base 1
Características de las Mieles. Las mieles que concursen
deben ser mieles del año, producidas en las Islas Canarias por
apicultores cuyas explotaciones estén inscritas en el Registro
correspondiente de la Consejería de Agricultura, Pesca y Alimentación
del Gobierno de Canarias con anterioridad al 1 de marzo
del año en curso.Además, han de cumplir los siguientes requisitos:
1.- Pertenecer a una partida de la que al menos 50 Kg estén en
disposición de ser comercializados a partir del fallo del concurso.
2.- Cumplir los siguientes requisitos:
Parámetros físico-químicos:
Tipo de miel Humedad% Hidroximetilfurfuramg/Kg AcidezMeq/Kg DiastasaUG
Costa <18,0 <20 <40* ≥12**
Monte <18,0 <20 <40* ≥12**
Cumbre <17,5 <15 <35 ≥12**
* El Comité Organizador en base al Art. 2 del reglamento del Concurso
podrá admitir una acidez máxima de 44 mEq/kg en esta categoría cuando
sea una característica natural de la miel.
** Salvo mieles con bajo contenido enzimático, en que podrá ser ≥5UG si el
HMF es <15 mg/kg.
Composición polínica:
La composición polínica de las mieles deberá responder a la flora
característica de cada categoría, con ausencia de polen correspondiente
a especies foráneas a la Isla de producción.
Otros requisitos:
Las mieles habrán de estar libres de impurezas físicas, y no presentar
signos de fermentación, ni defectos organolépticos (ahumado,
moho, olores extraños etc.).

Base 2
Categorías. Los concursantes podrán presentar las mieles
para concursar en las siguientes categorías:
?Mieles de Costa: Se considerarán como tales las basadas en floraciones
de barrilla, tajinaste de costa, cachuela, platanera, aguacate,
garaceda, sonaja (zuaja), palmera, hirama, verode, bejeque, etc.,
obtenidas normalmente en colmenares ubicados a cotas inferiores
a los 600 metros.
?Mieles de Monte: basadas en floraciones de castaño, orégano,
hinojo, brezo, malrubio, ajinajo, cardo de risco, escobón, etc., y producidas
normalmente en colmenares situados a altitudes variables
entre los 450 y 1.250 metros.
?Mieles de Cumbre: aquellas mieles basadas en floraciones retama
blanca, tajinastes de cumbre, chajora, malpica, y otras floraciones
de alta montaña, y producidas normalmente a cotas superiores a
1.100 metros.
Con un mismo número de registro de explotación, podrán presentarse
a concurso un máximo de dos mieles, en cualquiera de
las tres categorías establecidas.

Base 3
Fases del Concurso.
El Concurso que se realizará en las modalidades de Presentación y
Calidad de las mieles, se desarrollará en las siguientes fases:
1. Presentación de mieles por los concursantes
2. Admisión de las mieles a concurso y asignación definitiva
de la categoría en que concursa cada miel
3. Selección de las mieles finalistas en cada categoría
4. Selección de las mieles premiadas en cada categoría

Base 4
Presentacion de las mieles. Los concursantes deberán entregar
de cada miel presentada al concurso, tres envases de vidrio, de
medio kilo y sin ninguna inscripción o señal identificativa. Si se desea
optar al premio de presentación se presentará además, un envase etiquetado
y preparado de la misma forma que se haga para su comercialización,
acompañado de cinco etiquetas. Asimismo, deberán cumplimentarse
todos los datos que se requieren en el Boletín de inscripción
referentes al registro de explotación, a la ubicación del colmenar,
término municipal, altitud, época y floración dominante, así
como los correspondientes a la identidad del apicultor, colmenas que
tiene en explotación y cantidad de miel disponible para comercializar.
Las mieles deberán tener entrada en la Casa de la Miel, situada en El
Sauzal, municipio de la isla de Tenerife, antes de las 13:00 horas del
sábado día 6 de noviembre de 2004.
Las mieles entregadas quedarán en propiedad de la Casa de la Miel.

Base 5
En el momento de la entrega de las muestras, por cada muestra
presentada, se introducirá en un sobre un Boletín de inscripción
conjuntamente con las 5 etiquetas si concurre al premio de Presentación.
El sobre se cerrará y se asignará un número a la muestra según
orden de recepción, anotando igualmente en el exterior del sobre la
categoría en la que se desea concursar. Este trámite se hará, siempre
que sea posible, en presencia del concursante. Las muestras de miel
presentadas se precintarán y marcarán con el mismo número.
Los participantes recibirán en el momento de entrega, un justificante
de la presentación de las muestras de la miel.



Base 6
Admisión de las mieles a concurso y asignación de la categoría
definitiva. Tras la verificación del cumplimiento de los requisitos
establecidos en la Base 1, en base a los análisis y a la inspección de
impurezas físicas y defectos organolépticos, el Comité Organizador
determinará de entre las mieles presentadas las que quedan definitivamente
admitidas en el concurso de calidad de la miel.
Asímismo, de acuerdo a la composición polínica de las mieles, el Comité
Organizador podrá modificar la categoría en que concurrirá una
muestra, o descalificarla si existe evidencia de que totalmente o en
parte la miel no ha sido producida en las Islas Canarias.
Igualmente, el Comité Organizador, una vez comprobado que las marcas
presentadas al concurso de presentación cumplen la normativa
vigente en materia de comercialización de la miel, determinará las
marcas que quedan definitivamente admitidas al concurso de
presentación.

Base 7
Selección de las mieles finalistas en cada categoría
del Concurso de Calidad. Las mieles admitidas al Concurso
de Calidad se someterán a una cata ciega por un Comité
de Cata designado al efecto, que dentro del ámbito de cada categoría
efectuará una primera valoración de su calidad mediante
el análisis de las características organolépticas y polínicas. Para
cada categoría se designará un Comité de Cata, que puede
ser único para todas ellas.
El Comité de Cata podrá declarar finalistas del Concurso de
Calidad hasta un máximo de 3 mieles que dentro de su categoría
hayan obtenido una puntuación superior o igual al 50% de la
puntuación máxima posible y al 85% de la máxima otorgada en
su categoría. Excepcionalmente el Comité de Cata podrá
ampliar el número de mieles finalistas a aquellas que cumpliendo
los requisitos anteriores, hayan obtenido una puntuación
mayor del 95% de la que ha quedado en 3ª posición dentro de
su categoría.
Asímismo el Comité de Cata, en caso de apreciar características
destacables en alguna muestra, en especial en el caso de
mieles monoflorales y cristalizadas, podrá proponer al Jurado
del Concurso la concesión de accesits o menciones especiales.

Base 8
Selección de las mieles premiadas en el Concurso
de Calidad. Las mieles finalistas del concurso de calidad se someterán
a la valoración del Jurado del Concurso, que tras valorar
las mieles propuestas por el Comité de Cata, procederá a
otorgar a las que obtengan la mayor puntuación para cada una
de las categorías, los siguientes premios:
MEJOR MIEL DE COSTA DE CANARIAS DEL AÑO 2004
MEJOR MIEL DE MONTE DE CANARIAS DEL AÑO 2004
MEJOR MIEL DE CUMBRE DE CANARIAS DEL AÑO 2004
De entre las mieles premiadas que hayan obtenido una puntuación
mayor o igual del 65% de la puntuación máxima posible, el
Jurado podrá otorgar el premio Corcho de Plata A LA MEJOR
MIEL DE CANARIAS DEL AÑO 2004 a aquella miel que, por
sus especiales características, consideren merecedora de tal distinción.
A las restantes mieles finalistas se les concederá un diploma acreditativo.
Una vez fallado el Concurso de Calidad, el Jurado procederá a
la apertura pública de las plicas para identificar los nombres de
los participantes.

Base 9
Mejores Mieles de Tenerife del año 2004. A las mieles
finalistas procedentes de la isla de Tenerife que resulten valoradas
por el jurado con una puntuación superior o igual al 65%
de la puntuación máxima posible, se les denominará
BASES MEJORES MIELES DE TENERIFE DEL AÑO 2004
El premio consistirá en un Diploma acreditativo y en la
adquisición por La Casa de la Miel del Cabildo de Tenerife
de al menos 50 kg. a granel de cada una de las mieles, a un
precio de 12 ?/kg, mieles que la Casa de la Miel utilizará con
fines promocionales de la Miel de Tenerife, citando en todo
momento el premio obtenido y el productor de la misma.
En caso de tratarse de mieles ya envasadas, se considerarán
los gastos de envasado.



Base 10
Concurso de presentación. Finalizado el concurso
de calidad, el Jurado procederá a fallar el Premio de
PRESENTACIÓN, valorando en toda su amplitud el aspecto
externo, el envasado y etiquetado de las marcas presentadas
que hayan sido admitidas a concurso por el Comité Organizador.

Base 11
El Jurado podrá declarar desiertos algunos o todos
los premios establecidos. Asimismo, podrá otorgar accesits
o menciones especiales cuando concurran circunstancias
que así lo justifiquen, en especial en el caso de aquellas
mieles cristalizadas y mieles monoflorales que haya propuesto
el Comité de Cata. Éstas deberán darse a conocer
en el fallo del Jurado.

Base 12
Todos los participantes cuyas mieles hayan sido
admitidas para optar a los premios de calidad del concurso,
recibirán un diploma acreditativo. A este fin el Cabildo de
Tenerife entregará a los ganadores la acreditación correspondiente.
Los apicultores premiados podrán utilizar en la promoción
de las mieles galardonadas, la referencia a los premios obtenidos,
en las condiciones establecidas al efecto por la Casa
de la Miel de Tenerife.

Base 13
Los concursantes que resulten ganadores de los
premios relativos a las Mejores Mieles de Tenerife del año
2004, vendrán obligados a entregar al Comité Organizador
del Concurso al menos 50 kg, de la miel ganadora, a granel
o envasada, dentro de las 24 horas siguientes al fallo del
Jurado. El Comité Organizador, verificará que la miel entregada
es idéntica a la presentada a concurso; de no ser así el
Comité Organizador declarará el premio desierto.

Base 14
Los concursantes, por el hecho de participar, aceptan
estas bases y se someten al criterio del Comité Organizador
y al fallo del Jurado que serán inapelables. El fallo será
público y se expondrá en el tablón de la Casa de la Miel
a las 21:00 horas del día 18 de noviembre de 2004. La entrega
de premios se efectuará el 20 de noviembre de 2004, en
el salón de actos de la Casa del Vino «La Baranda», en El
Sauzal.

LA CASA DE LA MIEL

La Casa de la Miel de Tenerife, situada en la Finca La Baranda, en El Sauzal, es una iniciativa del Cabildo Insular de Tenerife, para el apoyo y desarrollo del sector apícola de la isla de Tenerife, que comenzó su andadura el 10 de febrero de 1996. Administrativamente está adscrita al Servicio Técnico de Agricultura, Ganadería y Pesca, del Area de Agricultura y Aguas del Cabildo de Tenerife. Las actividades y servicios prestados en la Casa de la Miel son gestionados de forma directa, sin órgano especial de administración, al amparo de lo previsto en el art. 85.3 L.R.B.R.L. y 41 R.S.C.L.
Es un proyecto directamente en contacto con el sector, y que a través de formación, infraestructura y servicios intenta satisfacer las necesidades de los apicultores de la isla, de modo que se conserve esta parte de nuestro patrimonio etnográfico, así como del papel social que la apicultura presta como conservador de la riqueza vegetal y agraria de la isla.
La Casa de la Miel, de manera genérica, presta servicios de mielería (extracción, envasado, etc.), de control de calidad de las mieles, de recuperación y laminado de cera, así como de asesoramiento técnico y sanitario. Estos servicios y el funcionamiento interno de la Casa de la Miel están regulados por el "Reglamento de Funcionamiento Interno de la Casa de la Miel", aprobado por el Pleno del Cabildo de Tenerife el 29 de julio de 1996, y su modificación posterior de 6 de febrero de 1998. Los apicultores demandantes de los servicios pagan unas tarifas aprobadas por el Pleno del Cabildo.

Casa de la Miel de Tenerife
Autopista General del Norte, Km. 21
Finca La Baranda s/n.
38360 El Sauzal ? Santa Cruz de Tenerife
Tel.: 922 562 711 ? Fax: 922 561 806

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