La Cofradía del Queso Idiazabal celebró su XI Capítulo el día 2 de julio de 2000 en la Villa de Ordizia (Gipuzkoa). Dicha entidad se constituyó el 4 de setiembre de 1990, siendo 15 los Cofrades fundadores, en la actualidad la componen 57 miembros. Su Presidente/a siempre es el/la Alcalde de Ordizia según rezan los Estatutos.
Su nacimiento tiene unos objetivos claros: la defensa, impulso y ensalzamiento del Queso Idiazabal elaborado por pastores artesanalmente con leche cruda de oveja Latxa, así como la organización y mejora del Concurso de Quesos que se celebra anualmente en Ordizia el miércoles de la semana en el que se festeja La Virgen de Aranzazu, 9 de setiembre, patrona de Gipuzkoa. Este año dicho concurso se celebra el 6 de setiembre. En su trayectoria histórica ha nombrado Cofrades de Honor a Restauradores como Juan Mª Arzak, Pedro Subijana,..Periodistas como Nines Arenillas, Enric Canut, Rafa García Santos,... Personajes como el Ex-Lehendakari Jose Antonio Ardanza, Instituciones como Kutxa, Diputación de Gipuzkoa, Real Sociedad Vasca de Amigos del País, Denominación de Origen del Queso Idiazabal,... amén de otras personalidades y entidades. Ese día se celebró una gran fiesta en la que estuvieron presentes entre 14 y 16 cofradías cultural gastronómicas que tomaron parte en este evento inigualable, es decir, unas 100 personas. La recepción de las cofradías se llevó a cabo a las 10 de la mañana. A las 10,45 se acudió en desfile a la Iglesia Parroquial presidida por la Corporación Municipal, con la Alcaldesa al frente, lugar donde se celebró una Misa Mayor cantada por La Coral Santa Ana de dicha Villa. Finalizado el acto religioso, la comitiva se dirigió al Salón de Plenos del Ayuntamiento para dar paso a la nominación de los Cofrades de Honor del XI Capítulo: Los Restauradores Hilario Arbelaitz Restaurante "Zuberoa" de Oiartzun, dos estrellas Michelín e infinidad de premios y reconocimientos; Martín Berasategui Restaurante "Martín Berasategui" de Lasarte, dos estrellas Michelín e infinidad de premios y reconocimientos ; Conchita Martinez Restaurante "Martinez" de Ordizia, gran especialista en la comida tradicional; Mikeli Lopetegi de Ezkio-Itsaso (Gipuzkoa) baserritarra que lleva acudiendo durante 55 años ininterrumpidamente a la feria de Ordizia que se celebra semanalmente todos los miécoles del año, desde 1268, año de la fundación de la Villa, Juan Miguel Padilla , pastor vizcaíno de Otxandio (Bizkaia), propietario de un rebaño de 350 ovejas de raza Latxa que lleva 66 años dedicado al mundo del pastoreo. Tras el nombramiento, a las 14,30 se festejó dicho acontecimiento con una exquisita comida servida por el Restaurante "Martinez" a la que acudieron unos 100 comensales . Al declinar la tarde y tras unos cantos en honor a la cofradía y a nuestra tierra los cuerpos cansados pero los espíritus alegres por la feliz jornada transcurrida se dirigieron satisfechos hacia sus lugares de origen con un hasta el año que viene
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr