MI VISITA A LAS BODEGAS MORTITX EN MALLORCA


10-05-2011    |   


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  En mi visita a Mortitx

 

 

Recogida de cabernet a mano

 

 

Mortitx es una antigua alquería árabe situada en el corazón   de la sierra de Tramontana, al norte de Mallorca a 400 metros Sobre el nivel del mar.En el año 2001 un grupo de inversores amantes de la tierra y del vino, unieron esfuerzos para realizar un proyecto cuya meta era la elaboración de un vino que expresara la simbiosis entre tierra, clima y vid, con la más moderna maquinaria enológica, todo ello dirigido por los más cualificados profesionales. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Esta enfocada al mar, para que el aire que entra rebote en las montañas y seque las viñas. Ya que esa zona siempre esta a 7 grados menos de temperatura, que el resto de Mallorca, y es muy humedo.

 

 

 

 

 

 

 

Lirio salvaje, entre las viñas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Esta rodeada de naturaleza, y cientos de hierbas aromaticas y frutos. Perfecto para perderse y hacer enoturismo. Sin duda la bodega mas asombrante de Mallorca.

 

 

 

 

 

 

Arboles de kiwi que rodean la bodegaarboles de aguacate entre las viñas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uva MalvasiaUva merlot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Uva despues de su congelado y prensado para dolc de gelMortitx en invierno

 

 

 

En invierno podemos ver como se refugian y alimentan las ovejas. Y los aromas de la bodega son enbriagantes y maravillosos.

 

 

 

 

Ovejas pastando en invierno

 

 

 

 

 

 

 

 

Increible romero que rodea la bodegaCientos de diferentes tipos de flores que relumbran la bodega

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tienen un embalse del agua que baja de las montañas, que usan para el riego.

 

 

 

 

Embalse de Mortitx

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Como disfrutre, una experiencia que pronto repitere cocinando allí.

 

 

 

 

Aqui estoy subido a un fascinante olivo milenario

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Estuve toda la visita acompañado de Monica Pieptanar, gerente y comercial de ventas de Mortitx. Fue una gran anfitriona, y me explico detalle a detalle. Disfrute mucho de su simpatia y compañia.  Luego estuvimos con Aurelie Mercier - enologa  de Mortitx, y hicimos cata de todos sus vinos.

Aprovecho para dar las gracias a Gloria Salamanca, distribuidora de vinos Mortitx entre otros, y por invitarme a la bodega.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entre sus vino tienen bastantes premiados:

L'u 2007 medalla de oro cinve 2010

Rodal Pla tinto 2007 medalla de oro cinve 2010

L'ergul blanco medalla de plata en bruselas

L'u negre 2006 mejor vino tinto de Baleares en 2009

 

 

 

 

SUS VINOS

 

 

 

 

 

 

Blanc 2010

Variedades: Malvasia 87%, Moscatel 5%, Riesling 5%, Chardonnay 3%

Varieties: Malvasia 87%, Moscatel 5%, Riesling 5%, Chardonnay 3%

Rebsorten: Malvasia 87%, Moscatel 5%, Riesling 5%, Chardonnay 3%

 

Tipo:Vino de la Tierra Mallorca

Type : Vino de la Tierra Mallorca

Bezeichnung: Vino de la Tierra Mallorca

Grado: 13,5%vol.

Degrees: 13,5%vol.

Grad: 13,5%vol.

Azucares residuales: <1 g/L

Residual sugar: <1 g/L

Restzucker: <1 g/L

Botellas producidas: 21000

Production: 21000

Herstellungsmenge:21000

Elaboración: Las uvas cosechadas a mano permanecen durante una noche en una cámara a baja temperatura. Esto permite reducir los fenómenos de oxidación durante el prensado y preservar los aromas de la propia uva. La fermentación es lenta, a temperatura baja controlada, desarrollando así los aromas primarios. Durante varias semanas se trabaja con las lías del vino. Finalmente se realizan los trasiegos necesarios y se prepara para el embotellado final. 

 

 

L´ergull2009

 

Variedades: Malvasias 60%, chardonnay 30%  riesling 10% 

Varieties: Malvasias 60%, chardonnay 30%  riesling 10%

Rebsorten: Malvasia 60%, Chardonnay 30%, Riesling 10%

Tipo : Vino de la Tierra Mallorca

Type: Vino de la Tierra Mallorca

Bezeichnung: Vino de la Tierra Mallorca

Grado: 14,3 %vol.

Degrees: 14,3 %vol.

Grad: 14,3 % vol.

Azucares residuales: <1 g/L

Residual Sugar: <1 g/L

Zuckergehalt: <1 g/L

Botellas producidas: 2000

Production: 2000

Herstellungsmenge: 2.000

Elaboración: Se realiza una selección de la mejor Malvasia de nuestros viñedos para elaborar este vino, asi que chardonnay y riesling. Después del desfangado el mosto es trasegado a barricas de roble francés, donde se realiza la fermentación, finalizada ésta se inicia un “batonnage” regular durante 3-4 meses. Esta técnica consiste en mantener en suspensión en el vino las levaduras depositadas en el fondo de la barrica, con el fin de densificar el cuerpo e integrar la madera al vino. A finales de invierno se procedió al embotellado. 

 

 

Flaires de Mortitx 2010

 

 

Variedades: Monastrell 80%, cabernet sauvignon 20%

Varieties: Monastrell 87%, cabernet sauvignon 13%               

Variedades: Monastrell 87%, cabernet sauvignon 13%

Tipo : Vino de la Tierra Mallorca

Type: Vino de la Tierra Mallorca

Tipo : Vino de la Tierra Mallorca

Grado: 12,4 % vol.

Degrees: 12,4 % vol.

Grado: 12,4 % vol.

Azucares residuales: <5g/L.

Residual sugar: <5g/L.

Azucares residuales: <5g/L.

Botellas producidas: 6800

Production: 6800

Botellas producidas: 6800

Elaboración: La base de este rosado tan particular es la uva monastrell, trabajado en prensado directo. Esta variedad originaria de Alicante proporciona en nuestras condiciones climatologicas un rosado muy especial y particular. Una fermentación lenta, cuidadosamente vigilada, y un minucioso trabajo con lías eligidas, nos permite obtener un vino original con un cuerpo redondo y agradables aromas y sabores 

 

 

 

 

L´u2007

 

 

Variedades: Syrah 64%, Merlot 24%,Cabernet 12%.                      

Varieties: Syrah 64%, Merlot 24%, Cabernet 12%.

Rebsorten: Shyraz 64%, Merlot 24%, Cabernet 12%.

Tipo : Vino de la Tierra Mallorca

Type: Vino de la Tierra Mallorca

Bezeichnung: Vino de la Tierra Mallorca

Grado: 13 %vol.

Degrees: 13 %vol.

Grad: 13 % vol.

Azucares residuales: <1g/L

Residual sugar: <1g/L

Zuckergehalt: <1g/L

Botellas producidas: 4500

Production: 4500

Herstellungsmenge: 4.500

Elaboración: Para elaborar este vino se ha utilizado una selección de las mejores uvas de nuestros viñedos. Cada variedad ha sido vendimiada manualmente y fermentadas en depósitos independientes. La fase de maceración duró entre dos y tres semanas. Una vez finalizada la fermentación, se continuó con una crianza de 15 meses en las mejores barricas de roble francés, nuevas o de un solo vino.  

 

 

L´u Blanc2009 (Edición especial)

 

Variedades:40% Maistriana, 35% Madicandia, 25% Moscatel            

Varieties:40% Maistriana, 35% Madicandia, 25% Moscatel

Rebsorten:40% Maistriana, 35% Madicandia, 25% Moscatel

 

Botellas producidas: 900 botellas salida a vendimias o navidad

Production:900 bottles for special wine events or Christmas

Herstellungsmenge: 900 Flaschen für besondere Weinfeste oder Weihnachten

 

Elaboración:Elaborado a base de Malvasías 75% y Moscatel 25%, este vino blanco fermentó en barricas de roble francés, donde prolongó su crianza unos 5 meses. 

 

 

 

Negre2009

 

 

Variedades: Merlot 56% Cabernet 22%,  Syrah 20%, Tempranillo 2%.      

Varieties:Merlot 56%, Cabernet 22%,, Syrah 20%, Tempranillo  2%.

Rebsorten:Merlot 56%,  Cabernet 22%, Syrah 20%, Tempranillo2%.

Tipo : Vino de la Tierra Mallorca

Type : Vino de la Tierra Mallorca

Bezeichnung: Vino de la Tierra Mallorca

Grado: 14% vol.

Degrees: 14% vol.

Grad: 14% vol.

Azucares residuales: <1g/L 

Residual Sugar: <1g/L 

Zuckergehalt: <1g/L 

Botellas producidas: 32 000.

Production: 32 000.

Herstellungsmenge: 32.000

Elaboración: Cada variedad utilizada para elaborar este vino ha sido vendimiada y fermentada en depósitos independientes. De esta forma nos ha permitido  adaptar la vinificación a las características propias de cada variedad. Se ha buscado que la fruta tenga una presencia importante y que en boca sea redondo y agradable, jugando con las maceraciónes prefermentativas en frío y descubes al cabo de 3 a 10 días de contacto entre orujos y mosto. Finalmente se ha completado con una corta crianza en tanques de acero inoxidable para acabar de redondear y pulir los taninos.  

 

 

Rodal Pla2007

 

 

Variedades: Merlot 69%, Syrah 15%, Cabernet 15%

Varieties: Merlot 69%, Syrah 15%, Cabernet 15%

Rebsorten: Merlot 69%, Syrah 15%, Cabernet 15%                  

Tipo : Vino de la Tierra Mallorca

Type: Vino de la Tierra Mallorca

Bezeichnung: Vino de la Tierra Mallorca

Grado: 13,8% vol.

Degrees: 13,8% vol.

Grad: 13,8% vol.

Azucares residuales: <1g/L

Residual Sugar: <1g/L

Zuckergehalt: <1g/L

Botellas producidas: 16 000

Production: 16 000

Herstellungsmenge: 16.000

Elaboración: Las uvas utilizadas son cosechadas a mano, y cada variedad por separado. Las fases de maceración varían entre una semana y dos según las variedades. Una vez finalizadas las dos fermentaciones, el vino continúa su crianza durante 6 meses en barricas de roble americano (50%) y francés (50%). Finalmente prosigue su crianza en botella durante varios meses antes de salir al mercado. 

 

 

 

 

Dolç de Gel 2008

 

Variedades: Riesling 50 %, Malvasia 50 %                   

Varieties: Riesling 50 %, Malvasia 50 %

Tipo : Vino blanco dulcede uvas congeladas –

Type: Vino blanco dulcede uvas congeladas –

Grado: 14.3 %vol.

Degrees: 14.3 %vol.

Azucares residuales: 86 g/L

Residual Sugar: 86 g/L

Cata:Con sus aromas cálidos a especias y a frutas confitadas este vino es una caricia que, como un remolino, envuelve el paladar. 

 

BODEGAS MORTITX

Ctra. Pollenca - Lluc, km 10'9

07315 Escorca - Illes Baleares

Cp/ 175 - pollenca

Tel 971182339 - 971533889

ventas@vinyesmortitx.com

www.vinyesmortitx.com

TAGS    VINO TINTO DE VERANO




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Valoraciones y comentarios

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  • 11 comentario(s)


   Maria jose , 15-03-2016
Buen reportaje Raúl, como siempre.
   JOSE M HIGUERA ROLDAN , 15-03-2016
HOLA YO SOY UN PRIVILEJIADO POR PODER HABER DISFRUTADO DE UNA VISITA A LAS BODEGA MORTIIX ESTA SEMANA CON UNOS COMPAÑEROS Y PROFESOR ESUN PRIVILEGIO LO QUE NOS A ENSEÑADO SOBRE VINOS.LA VISITA Y EL TRATO ESQUISITO DE MONICA DONDE FUIMOS PRIVILEGIADOS HASTA CON EL SALUDO DEL VUELO VOLTOR BUITRE NEGRO. LA BODEGA ES DE LOS RINCONES MAS BONITOS Y PRIVILEGIADOS DE SERRA DE TRAMUNTANA Y LOS MEJORES VINOS DE MALLORCA EN TODAS LA VARIANTES QUE ELABORA LAS BODEGAS UN SALUDO MONICA Y NO OS PERDAIS SI PODEIS VISITAR Y COMPARTIR LOS VINOS DE MORTIIX
   Sara , 15-03-2016
Ole, ole, y oleeeeeeeeeeeeeeeeee.
   Pere pau , 15-03-2016
Eres el mero mero, que crack.
   Raúl Resino , 15-03-2016
Muchas gracias amigos.
   Quique Rodríguez , 15-03-2016
Grande Raul, felicidades por hacer sentirnos como si estuvieramos alli contigo
   Aina , 15-03-2016
Me gusta, vino y relax en el campo.
   Manu , 15-03-2016
Articulazo Rauli. Un abrazo Champion.
   Monica , 15-03-2016
Fantastico Raul! Es verdad que es un sitio precioso y los vinos singulares. cada uno de ellos distinco y con mucha personalidad.
   Pedrete , 15-03-2016
Que maravilla, no me lo pierdo.
   gabriel sastre , 15-03-2016
Gracias Raul, hasta hoy no habia visto tu comentario, pienso al igual que tú , pero lo más importante es lo que tu haces trasmitir tus sentimientos y conocimientos .
hasta pronto.



Raúl Resino Olivares

Restaurante Raúl Resino




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