Abrimos la página web del Restaurante La Hacienda (Marbella, Málaga) y leemos unas palabras de despedida de su chef, Cati Schiff:
Tras 42 años de andadura profesional, afortunadamente reconocida con numerosas distinciones (1ª estrella Michelin de Andalucía), el Restaurante "LA HACIENDA" cierra sus puertas. Queremos agradecer a clientes, colaboradores y proveedores el habernos acompañado en esta trayectoria. Gracias a todos por su apoyo. Han sido 42 años de muchas alegrías haciéndonos un hueco en el panorama gastronómico andaluz, disfrutando con nuestro trabajo y animados por su presencia y cariño en nuestra casa. Termina una etapa y se abre otra donde deseamos encontrarles de nuevo. Les seguimos atendiendo "como siempre" hasta el próximo día 5. Un saludo cordial de la Familia Schiff.
La Hacienda fue fundada en 1969 por Paul Schiff y desde sus comienzos obtuvo una merecida reputación internacional. En su 25º aniversario falleció inesperadamente Paul y hasta hoy ha sido su hija, Cati Schiff, quien ha continuado agasajando a sus distinguidos clientes con la excelencia de la tradición culinaria andaluza.
Fue el primer restaurante de Andalucía que consiguió la preciada estrella Michelin. El trato familiar y la calidad de su cocina hicieron de este lugar el preferido por personalidades del mundo entero. Hoy recordamos uno de los grandes acontecimientos que acogió como el 400 Aniversario del Quijote, en 2005, con platos que nos hicieron viajar al interior de tan singular obra literaria. Y memorable es el menú de su 35º aniversario, en el que la Familia Schiff desplegó unas de sus obras de arte culinario más representativas.
El MENU "LA HACIENDA" diseñado por Cati y Benito Schiff
( Nuestra historia en un menú - 25 de Mayo hasta el 5 de Junio 2011 )
HOJALDRE DE GAMBAS AL VINO DE MONTILLA
BOQUERÓN RELLENO DE ESPINACAS Y JAMÓN CON ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS
FILETE DE PEZ DE SAN PEDRO GRATINADO A LA MOSTAZA
PINTADA "LA HACIENDA" A LA CREMA DE UVAS PASAS
SABAYON AL VINO OLOROSO
MOUSSE DE CHOCOLATE CON FRESAS A LA PIMIENTA VERDE
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