Hace unos pocos meses, Antonio Pacheco, miembro del grupo sevillano Triada Sur emprendió la aventura de su vida: inaugurar un auténtico cortijo sevillano en una ciudad tan amante de lo andaluz como es Madrid.
En Casa Antonio Cortijo de Camas encontramos una propuesta inédita en la capital que aúna una oferta gastronómica con fundamento y una artística puesta en escena con la Salve Rociera como plato fuerte.
El dominio de la fritura se demuestra con platos insignia como el bienmesabe, el pavía de bacalao -posiblemente el único sitio de Madrid donde se prepara al estilo tradicional sevillano- o unos chanquetes en su punto justo. La oferta gastronómica se completa con carnes y arroces, especial mención del solomillo laminado con cebolla caramelizada.
Todo esto unido a tres pilares básicos que no deberían faltar en ningún negocio hostelero: una higiene impecable (en la zona de la barra no se ve una sola servilleta en el suelo), un producto de primera y un buen trato al comensal por parte del servicio.
Una oferta que se redondea cuando el propio dueño a la guitarra y un camarero con la caja de percusión se unen para ofrecer la Salve Rociera en directo, momento en el que el ambiente del lugar alcanza el punto culminante del tono festivo que se contagia a todos los comensales.
Casa Antonio Cortijo de Camas abre todos los días de la semana desde las 9 de la mañana hasta las 12 de la noche. Y los comensales pueden disfrutar de la actuación de Antonio Pacheco y compañía cualquier día de la semana a partir de las 11 de la noche, excepto los domingos.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr