Concurso Recetas Baratas I


17-03-2002    |   


ARTÍCULOS





Como sabéis, el Foro de A Fuego Lento es un lugar de encuentro, amistad, debate e intercambio de conocimientos que frecuentan numerosos lectores de nuestra publicación digital.



En él, a menudo surgen iniciativas en las que participan todos aquellos que quieran compartir sus conocimientos.



Una de estas iniciativas fue la de proponer un concurso de recetas baratas. La verdad es que fue un éxito de participación.



Las actividades, iniciativas y debates del Foro (salvo casos extraordinarios) se promueven y moderan entre los propios lectores, de este modo se garantiza la libertad de cada uno de los participantes para convertir esa sección en un espacio que no se vea limitado por nuestra línea editorial.



En esta ocasión, y a raíz de unas conversaciones con nuestra colaboradora Tatiana Suárez, decidimos ofrecer una pequeña ayuda para que las votaciones resultaran más sencillas: durante varias ediciones aparecerán todas las recetas que Tatiana fue recopilando.



¿Cómo funciona el concurso?
1. Las recetas irán apareciendo en sucesivas ediciones

2. Quien quiera votar puede hacerlo en el Foro de A Fuego Lento (http://www.afuegolento.com/clubdeamigos/foro)

3. Sólo serán válidas aquellas votaciones que, en el "asunto" (es decir, el título del texto) indiquen en mayúsculas: VOTO RECETAS BARATAS.

4. En el "texto" del mensaje debe aparecer

"Mi voto es para: (y aquí, indicar con total claridad:
- El título de la receta
- El nombre (o apodo) de quien la envía
- La fecha que aparece junto al nombre del autor de la receta)

5. Por votación popular del Foro, se decidió encargar la recogida y suma de puntos obtenidos a Josefina González, a quien todos los del Foro conocéis.

6. Josefina González participa como concursante (cuando envió las recetas, todavía no se había decidido el proceso de recogida de votos, y Josefina cuenta con nuestra confianza y la del Foro), por lo que puede ser ella quien resulte ganadora

7. Cada texto enviado será un voto. Aunque no pueda ejercerse un control sobre ello, sería aconsejable que cada votante sólo lo hiciera una vez

8. Josefina González se ha brindado generosamente a colaborar con todos. Facilitad su labor poniendo sólo el voto en el texto de los mensajes. Si tenéis cualquier otro tema que compartir con ella, abrid otro "Nuevo Asunto" y enviadlo aparte. De este modo le evitaremos trabajo añadido.

9. Para que sean válidos los votos, tienen que cumplirse los puntos 3 y 4, de otro modo, no serán tenidos en cuenta

10. Quien participe en las votaciones y quien envió alguna receta acepta, por el simple hecho de participar en el Sorteo, estas condiciones (si alguno de vosotros envió una receta y no está de acuerdo con estas condiciones, deberá enviar un e-mail a mailto://redaccion@afuegolento.com diciendo que quiere darse de baja del mismo)

10. Aunque no se hizo con la intención de ofrecer ningún premio, nos gustaría mucho premiar, aunque sea de modo simbólico, vuestra participación, por lo que la receta ganadora será elaborada por Koldo Royo y se ofrecerá como aperitivo a los clientes en el Restaurante Koldo Royo durante una semana. También enviaremos un libro de cocina de Koldo Royo al ganador (para ello deberá hacernos llegar su nombre y dirección postal exacta).

11. La votación estará abierta hasta quince días después de publicar la edición en la que se edite la última receta (se avisará de que es la última tanda). Transcurridos estos quince días, Josefina González me enviará el recuento de votos, con la receta ganadora. En la siguiente edición se publicará el ganador.

NOTA: Este concurso surgió espontáneamente en el Foro, ninguno de los participantes sabía que iba a haber ningún premio. Este concurso sólo está dirigido a las recetas que, en su día, se enviaron al Foro. Algunos autores han enviado varias recetas: sencillamente fueron más participativos que otros, pero no se ha realizado ningún tipo de selección, es decir, se publicarán TODAS las que me han llegado.



Arroz con pollo al curry
Receta de Tatiana Suárez (21-01-02)


Hoy he hecho un plato muy barato, muy propio para la cuesta de
enero y muy rico, un arroz con pollo al curry. Tenía unas carcasas de pollo
de corral con las que he hecho un buen caldo. También tenía restos de arroz
blanco de ayer. Así que he rehogado media cebolla en un poco de aceite de
oliva a fuego lento, luego he añadido la carne de pollo que conservaban las
carcasas (¡qué rica está!) y una buena pizca de curry en polvo. Después he
incorporado el arroz y he mezclado todo a fuego lento unos minutos, también
he añadido un par de cucharadas del caldo de pollo, porque se estaba secando
un poco. Ummm, ¡delicioso!

Con el caldo, mañana haré una sopa que quiero experimentar, ya os contaré.


Sopa de apio con calabaza
Receta de kombu - 20.01.2002

Olla
2 cuch.soperas aceite
2 ajos picados
6 ramas de apio troceado cerillas

Marear 8-10 Minutos
Añadir 2 lonchas jamón, troceado cerillas
300 gr. calabaza, troceado cerilla
Añadir 1/2 l leche y 1/2 l caldo pollo ó de verdura
Sal, pimienta, tomillo
Hervir 12-15 minutos, lento
Añadir 3 cuch. soperas queso rallado, 2 cuch. sop. perejil picado.



Los guisantes que le gustan a Chapi
Receta de arena - 21-01-02

Llamad a este plato como queráis. Yo lo llamo: "los guisantes que le gustan a chapi".

Se cuecen los guisantes, un par de zanahorias y 2 ó 3 huevos.
En una cazuela se pocha abundante cebolla cortada muy fina. Cuando está hecha, se le añaden los guisantes escurridos y la zanahoria picada en trocitos pequeños, se rehoga todo un ratito. Por último, se le añaden el huevo picado y unas patatas fritas (bastantes) en cuadraditos. Aunque yo lo pongo como primer plato, está muy bien para acompañar cualquier carne. Aunque si realmente queréis que salga barato, prescindid de la carne y comed más guisantes.

Patatas a la importancia
Receta de smara - 21-01-02

Pelar unas patatas y cortarlas en rodajas gordinas.
Pasar por harina y huevo y freír en abundante aceite.
Preparar una cacerola, si es de barro mejor.
Hacer un sofrito con cebolla en juliana, ajo y perejil y algo de tomate frito (no mucho), y un poco de azafrán en rama, y cuando esté terminado, añadir las patatas y cubrir de agua, un poco de vino blanco y salar a gusto, dejar cocer, y a la mesa. Seguro que nadie quiere segundo plato.

Patatas a la importancia
Receta de Josefina González - 21-01-02

Mis patatas a la importancia son más baratas, después de rebozar las patatas y colocarlas en una cacerola, machaco ajo y perejil (bastante), las cubro de agua y las dejo cocer.

Patatas a la importancia
Receta de Kefir, Zaragoza - 21-01-02

Añadiendo una picada de almendras tostadas y unos taquitos pequeños de jamón serrano salen más caras, pero muy ricas.

Mejillones baratos
Receta de Mercedes - 21.01.2002

Os mando una receta de mejillones, que son baratos.

Un kg. de mejillones
1 cebolla
1/2 vaso de vermouth rojo
1 brick pequeño de nata
perejil

Se corta la cebolla en trocitos muy pequeños y se pone a pochar en una cazuela con el fondo cubierto de aceite. Cuando ya está transparente, se añade el vemouth y los mejillones, se tapa la cazuela y dejamos que se abran al vapor. Cuando están abiertos, se apaga el fuego, se le echa la nata por encima y se espolvorea de perejil, dejándolos reposar un poquito.

Patatas con caldillo
Receta de Josefina González - 21-01-02

Un poco de aceite
patatas
pimentón
ajos
cominos
laurel
sal

Se cortan las patatas a rodajitas (como si fueran para tortilla, se pueden cortar un poquito más gordas, pero poco)
Se rehogan en el aceite (no mucho, lo suficiente para rehogar) cuando lo estén, se retiran del fuego, se le echa la punta de una cucharita de pimentón, se le agrega agua cubriéndolas, y un poco más, y de nuevo al fuego.

Se machacan en el mortero unos poquitos cominos, dos o tres ajos y se añaden al guiso, junto con una hoja de laurel. Se deja cocer hasta que la patata esté blanda

Patatas con caldillo y bacalao
Receta de Pope (Valencia) 22-01-02
Le echo unas miguitas de bacalao (*)

(*)(Ver receta de Josefina González: Patatas con caldillo)



Patatas en adobillo
Receta de Luisa Carmona (Cádiz) 22-01-02

En Andújar (Jaen) le llaman a este guiso (*) "patatas en adobillo" con la variante de añadirle un poquito de orégano y unas tajaíllas de chorizo.

(*)(Ver receta de Josefina González: Patatas con caldillo)

Patatas ?a la llanda?
Receta de Pichona - 22-01-02

Una patata grandecita p/p
Aceite, sal y pimienta.
Ajo (ali-oli)

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas gruesas y se les practica unas incisiones formando rombos.
Se colocan sobre una bandeja de horno (llanda) que se habrá untado con aceite.
Se añade más aceite por encima de cada rodaja de patata y se las espolvorea con sal y pimienta negra recién molida.
Se introducen en horno medio durante 1 hora (depende del horno y de la clase de patata).
(Tienen que quedar blanditas pero no doradas)
Se sirven inmediatamente acompañadas de ajo (ali-oli)

Paella Viuda
Receta de Pope (Valencia) 22-01-02

(para 4 personas)
2 manojos de espinacas
1/4 de garbanzos ( en remojo desde el día antes) bueno, para las amas de casa que a veces váis loquitas con el tiempo, los venden ya cocidos y están riquísimos jejejeje
2 dientes de ajo secos
400 g de arroz
125 ml de aceite de oliva (medio cuarto), ¡soy una madre! jejejeje no me gusta que sufráis
sal y azafrán

¿cómo lo hacemos?

Normal.
En una sartén ponemos el aceite y sofreímos los ajos y las espinacas, después de lavarlas bien y trocearlas. Dejamos que se doren a fuego lento. Ponemos un poco de sal. Incorporamos el arroz y los garbanzos. Sofreímos. Añadimos el doble de caldo que de arroz. Añadimos el azafrán. Ocho minutos (contados desde que empieza a hervir) a fuego fuerte, y luego ocho más a fuego suave...plimmmmmmmmm...ya dejamos reposar unos diez minutos, y a comer.

Como consejo (muy particular), un buen ajoaceite le va muy bien, no me gusta ser lioso, pero tengo entendido que quien da a comer este arroz, suele dejar de ser viuda.



Canapés de cebolla gratinados
Receta de María Jesús (Madrid) 23-01-02

Ahí os mando un aperitivo barato y facilísimo:

Pan de molde
1 cebolla cortada en láminas finas
Mahonesa
Queso Emmenthal

Cortar el pan de molde con un cortapasas redondo (o cuadrado, o como gustéis). Untar cada canapé con mahonesa; colocar encima un poco de cebolla y cubrir con queso Emmenthal, de forma generosa.
Meter a gratinar en el horno...y ya está.
Servir calentitos.

Sopa de Ajo
Receta de Pope (Valencia) - 23-01-2002

1/2 k de pan "sentado?, que no cómodo jajajaja (pan del día anterior)
4 cucharadas de aceite
6 dientes de ajo
1cucharada de pimentón dulce (molido)
2 huevos
sal fina

¿cómo lo hacemos?

Calentar el aceite y sofreír los ajos pelados y troceados. Una vez dorados, añadimos el pan cortado en rebanadas muy finas y freírlo bien. Retiramos el recipiente del fuego y agregamos el pimentón rojo (molido) moviendo con una cuchara de madera. Regar enseguida con un litro y medio de agua. Condimentar con sal y dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos. Un poco antes de finalizar la cocción, agregar los dos huevos apenas batidos. Remover y servir, eso sí, muy caliente.
Truquis: es muy importante que no se queme el pimentón, pues amargaría, y...jo...el plato se debe retirar del fuego el recipiente y añadir enseguida el agua. Esta sopa, aunque simple rápida y sencilla, es uno de los platos más exquisitos de la cocina española, y si lavando los pantalones del "contrario", nos encontramos un euro despistado guauuuuuuuuuu: unos taquitos de jamón pequeñitos, que se ponen cuando se ponen los ajos ¡sublime!


¿Donde votar?
En nuestro Foro:

http://www.afuegolento.com/clubdeamigos/foro

TAGS    QUESO HUEVO ARROZ PATATA POLLO VINO ENSALADA CALDO DE POLLO paella




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