Hasta finales de diciembre, en el restaurante La Naveta, del complejo de lujo Nueva Fontana, se podrán degustar platos típicos de la gastronomía española en la versión de su chef Francisco Alcázar, que releva esta temporada a H. Lorenzo Alonso como primer cocinero. Un plan inicial de siete semanas que busca recuperar nuestra tradición culinaria y disfrutarla en un escenario de última tendencia, decorado por el genial Tomás Alía.
A un precio de 35 ?, los menús estarán regados por el blanco de Rueda Cantosan 2005 y el tinto de de Rioja Melquior 2004, e irán acompañados de frutas o postres caseros. Las primeras recomendaciones del restaurante han sido: Potaje de garbanzos con espinacas y Cebollas rellenas de bonito; Callos a la madrileña y Merluza con juliana de hortalizas; Lentejas estofadas y Chipirones en su tinta; Judiones con almejas y Carrillada de ternera con zanahorias; y Patatas a la riojana y Lomo con piperrada.
Además de la propuesta temática, La Naveta ofrece una cuidada carta que acierta con un surtido de mariscos de la mejor calidad, además de las indispensables especialidades de la cocina gallega, que se pueden degustar fuera de horario de cocina en su espaciosa barra.
LA NAVETA Nueva Fontana Hernani, 75. Tel. 91 417 59 79. Domingos cerrado.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr