¿Qué hay en este plato?


11-08-2010    |   


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Inspirado en una estampa veraniega de Calafell (Tarragona), el cocinero Jordi Guillem ha creado este original y refrescante postre. Os daremos la receta, pero antes... ¿jugamos a las adivinanzas?



¿Qué sabores componen este plato? ¿De qué está hecho ese sol? ¿Qué hay en la arena?



Envíanos tu respuesta a:

redacción@afuegolento.com



Podéis saborear este postre (junto a otras creaciones de Jordi Guillem) en el restaurante Lo Mam, del Hostal Lleida (en Tarragona)

Se trata de una pequeña pensión familiar ubicada en el centro de Segur de Calafell.

Está regentada desde 1970 por la familia Muñoz-Guillem que se mantiene fiel a sus clientes; la mayor parte habituales; en régimen de pensión completa, ofreciendo sus servicios en un ambiente familiar y agradable.

¿Dónde?:
Ctra. Barcelona, 68
43882 Calafell (Tarragona)
Tel. 977 162 177

LAS RESPUESTAS A LA ADIVINANZA:

1) Hola!
Con el permiso de Jordi Guillem, me gustaria titular su plato; Puesta de Sol.
Me parece muy original. Voy a intentar adivinar todos sus ingredientes;
El Sol; puede ser un bombón recubierto de yema de huevo
La Espuma del agua de mar; aire de leche.
El Agua Azulada de mar; puede ser una gelatina con colorante.
Y la Arena; puede bien ser ó galleta triturada ó cuscus con aroma de café.
Saludos a la redacción de afuegolento.

Atentamente, Alfonso Rodriguez


2) El sol parece un melocotón pequeñito.... La arena, ¿galleta molida? Imagino que la espuma del mar está hecha con alguna especie de sifón profesional... Lo que no tengo muy claro es cómo han conseguido el azul del mar...
Carmen

3) Mira el sol es una bola de sorvetede mango
la arena galleta maria
la un aire de cava
y algo de curasao para el azul del mar

Pedro

4) Los componentes son mousse de mango, spray de oro, galletas, sorbete de parfait de amour y una espuma
Monse

5) tiene una pinta exquisita el postre...solo verlo me entran ganas de comerlo.
sobre la pregunta...el sol podria ser...dudo entre dos opciones: helado de naranja/ mandarina o merengue con algun sabor mediterraneo.

Un saludo y gracias por regalarnos un postre tan delicioso!!!

Montse Lopez





Más información:

www.hotellleidamam.com





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