Las "Jornadas Gastronómicas del Larzábal", que se celebrarán en San Sebastián del 12 de febrero al 18 de junio, organizadas por el cocinero donostiarra Martín Berasategui, estarán dedicadas a la joven cocina de autor de Galicia, Extremadura, Andalucía, Valencia y Canarias.
Según informó Martín Berasategui, en este seminario tomarán parte afamados restauradores como los franceses Philippe e Isabelle Andignac, de los restaurantes "Festins de France" y "Castelnau Chalosee"; y Enrique Bile, de la quesería "Mille et un fromage" (Biarritz). En las jornadas también participarán el gallego Marcelino González, de "Casa Marcelo" (Santiago de Compostela); Xabier Díaz y Aizpea Oihaneder, del restaurante "Rocamador" del Almendral (Badajoz); José Carlos García, del restaurante "Café de París" (Málaga); Quique Dacosta de "El Poblet" de Denia (Alicante); y Carlos Gamonal del "Mesón El Drago" de Teguese (Tenerife). Además, acudirán al seminario los cocineros vascos Alex Lucas del "Larzábal", José Antonio Martínez del "Guggenheim Bilbao", Isaac Salaberria del "Fagollaga", José María Arbelaitz del "Arbelaitz", Elena Arzak del "Arzak y Gorka Txapartegi del "Alameda", entre otros.
Las jornadas consistirán en distintas demostraciones culinarias, aplicaciones de diversos productos a la alta cocina, cursos y demostraciones, conferencias de críticos gastronómicos y menús monográficos, entre otras actividades. El cocinero Martín Berasategui explicó que las "Jornadas Gastronómicas del Larzábal" servirán para "acercar a los amantes de la cocina pequeñas pinceladas de cultura y actividades lúdicas de interés y actualidad, siguiendo las fórmulas más atrayentes del panorama gastronómico español". En este sentido, precisó que el apartado "más ambicioso por su complejidad y desarrollo" será el de las cenas elaboradas por los jóvenes cocineros más destacados del panorama gastronómico actual.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr