¡¡¡ostras!!!

No les diré que vayan ustedes al Craw Fish Café, al Port Orlans Restaurant o al The Acme Oyester House, porque están en New Orleans, al Sudeste de Norte América, y queda un poco lejos de por aquí, del Mediterráneo y alrededores. Lo digo por las ostras, que en estos sitios que les digo, y en todo New Orleans, son exquisitas y a muy buen precio.



Por mi parte, no soy especialmente aficionado al marisco e incluso me parece que así, tal como suena tiene el sabor de algo hortera. Me sucedió no hace mucho

Trabé amistad, digamos, con una chica casi por casualidad y algún martini de más (ella, que yo iba servido de ron); no se me ocurrió más que decirle de ir a cenar, y ella que la llevara a una marisquería. Claro está que iba a ser yo quien pagara la cuenta... y el cuento. ¿Qué pensaba la chica, que iba yo a servirle, restaurador por medio, buena cosa de gambas y langosta? Ya digo, una horterada, como la misma chica que estaba hambrienta... de hacerme tirar de VISA

Con el pretexto de que me llamaban al teléfono, en eso que sonó el móvil de la redacción del diario, la dejé ante un bar donde preparan unos discretos calamares romana que se huelen desde la puerta, plantada. No sé si acabaría la noche zampándose un bocadillo de sepia a la plancha con mayonesa y si encontraría alguien que la invitara

Y es que, a diferencia de New Orleans, puerto marinero y de tradición gastronómica cajun, en esta orilla del Mediterráneo, y ahora digo de las cercanías, lejanas para nosotros que vivimos de espaldas al mar, no es el lugar más adecuado ni para comer pescado ni marisco. Quizás a causa de la exportación, la importación de pescado refrigerado de los países nórdicos- o un turismo de poco gusto que no hace esforzarse nada a la hostelería autóctona

Con las excepciones que todos sabemos o vamos descubriendo bocado a bocado. En Vinaròs se encuentra un excelente "suc de peix" e incluso ostras cosa fina. Hay que arriesgarse y entrar en el local que te parezca más atractivo a la vista. La cocina de mar tiene mucho de eso, de imagen escópica, que entra por la vista y en movimiento, de cine. Será por eso que en los restaurantes chinos de New York, en Chintown, los peces están vivos en las enormes peceras de los restaurantes y las diferentes especies de cangrejos las venden con los ejemplares vivitos y pateando en los mercados. Es otra buena cocina marinera, la china, aunque que la salsa de ostras es dudosa, si tienes dudas a propósito del restaurante donde te la sirven

De todos modos, apunten los restaurantes que les digo de New Orleans, Louisiana, USA, o den una vuelta por la Bourbon Street de la misma ciudad sin más deseo que el de comer bien. Y no dejen de acercarse a la costa valenciana. Encontrarán algún lugar donde hagan buenas "clotxines" y "anxoves casolanes" y un buen "arròs amb carranc de mar"

Aunque aquí no haya un tranvía llamado Desire