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Noticias sobre el Vino


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Andreu Parra
que descanse en paz nuestro colaborador y amigo


Concursando en Perpiñán
En esa bella ciudad de la Cataluña francesa, cada año, se celebra uno de los
premios vínicos más interesantes de Europa, se titula Saint Bacchus y este
año celebra su catorceava edición. La reunión de un gran jurado internacional sirve para
premiar a los mejores vinos de aquella comarca y sus diversas denominaciones : Côtes de
Rousillon, Côtes de Rousillon Villages, Collioure, Banyuls, Maury, Muscat de
Rivesaltes, Rivesaltes y Vins de Pays.
Cada elaborador ha enviado sus muestras y un jurado de aquellos pagos elige
a los finalistas. Cada año, alrededor del 25 de Junio, se celebra un magno
acto que tendrá como resultado el eligir los vinos más preclaros de aquella
zona, pero la diferencia es que el jurado es internacional y los que deciden
la suerte de los vinos propuestos es totalmente independiente de las empresas de la zona. Un
notario, Alain Gautier, es el que toma nota de las calificaciones de los
jurados tras una cata a ciegas y de manera secreta se produce la votación.
Ésta no se hizo pública, mediante plicas, hasta la cena de entrega de los
premios. Este año se seleccionaron 163 vinos y se realizó un catálogo de los
mismos.


El secreto, y en secreto, el jurado
El jurado estaba compuesto por prestigiosos cavistas, periodistas
especializados y sumilleres.
Entre éstos estaban Marie Grezard de Gault Millau, Jean Baptiste Tharrault
del Grand Hotel Intercontinental de Paris, Valéry Namur de La Cava de Paris,
Andre Dewald de Vinbladet Vinsiden, Michel Weis de los Estados Unidos, Bill
Mac Dowall de Wine Spirit International, Bernat Sirot de Vinopress, Andre
Leroy, periodistas, Marco Zanbergen director del Hotel Intercontinental de
Luxemburgo, Klaus Herman, periodistas y Andreu Parra de ABC, entre otros. En
total 30 personalidades que se pasaron toda la mañana en
pos de nombrar a los ganadores.Y al final la decisión: el ganador de los
vinos de Côtes de Roussillon Blanc fue el Domaine de Cazes, bodega que
repitió premios con insistencia, pues ganó también el premio al mejor Rivesaltes Hors dage y el
vino del país tinto. Nos gustó el vino que ganó el tinto de Collioure: Cave
de labbe Rous, Castel des Hospices 1996. En mi caso tuve la satisfacción
de catar el mejor vino de la
zona: Banyuls, sus perfectos dulces, con sus colores brillantes y sus
plenos aromas.
La lucha fue reñida, por un lado entre los Banyuls con menos de 5 años el ganador fue Domaine del Marquise, Cuveé Camille 1996 y el vencedor en los vinos de más edad fue el Cellier de Templiers, Grand Cru, cuveé Amiral Vilarem. Esta empresa es vieja conocida
pues hace ya un tiempo hizo una promoción en Cataluña de sus productos con
la colaboración de prestigiosos restauradores, aunque en este mismo apartado
la lucha fue reñida pues otro vino de la misma empresa, Cellier de
Templiers, Cuveé Henri Caris lo siguió en sus pasos y L¹Etoile estuvo bien representada con cuatro vinos en las finales.
Quede claro que el jurado de dicha denominación éramos todos extranjeros y
la opiniones fueron muy precisas y se voto de común acuerdo, a pesar de que
todos los vinos eran formidables.


Visitando bodegas, cerca del mar.
El viaje permitió visitar otras bodegas, como lEtoile, sita al lado del
mar, y que son viejos criadores de vinos dulces, la de Terrassous de la que
nos gustó el que ganó asimismo el Bacchus entre los mejores de la
denominación Côtes de Roussillon Tintos: Terrassous, Les Pierres Plates de
1996, un complejo vino y sin embargo se vende a un precio más que asequible
y el 1997 de la misma familia, y es de notar el Ambré de la añada
1974, un rancio formidable.
Una casa que ya conocíamos fue la Les Vignerons de Ponteilla, es modesta
pero lo hacen muy bien y nos sorprendió el Muscat de Rivesaltes del año
1996. Otra bodega que tiene buen futuro es Les Vignerons de Pezilla que
elaboran un Muscat de Rivesaltes, añada 1998, complejo, muy redondo y que se
une a su bajo precio, unas 1000 pesetas a precio de su tienda.
Y visitamos la empresa más importante de la zona, Dom Brial, que fue fundada
en el año 1923 y dispone de 2.100 hectáreas y una producción de 85.000
hectolitros: Dom Brial tiene productos muy cuidados y que vende en todo el
mundo.
Dispone de dos bodegas, una dedicada a los vinos de Rivesaltes y la otra a
elaborar Cotes de Roussillon Villages que son realizados con las uvas
cariñena, garnacha y un poco de mourvedre y de syrah, hacen un vino
poderoso, con aromas a nuez moscada, pimientas y la nobleza de sus maderas.
Aunque su Chateau Les Pins Vintage del año 1995 y realizado con garnachas
viejas, de más de 35 años, lo hacen un vino con sabores a moras, ciruelas
negras y granada, aunque al final tiene un ligero gusto mentolado y de
compotas de gusto mentolado y de compotas detas de frutas. Y un Rivesaltes
que es la zona donde están situados, de la añada 1990 y titulado Vieille
Reserve, nos sorprendió por sus excepcionales gustos a naranja, que se
confunde con tostados de frutos secos y miel y con viñas de garnacha y macabeo de más de 35 años.
En definitiva los vinos del Rosellón están ganando en cualidades y por sus
precios ya son competitivos en España. Son poco conocidos, pero han
demostrado que con viñas viejas, buenenas elaboraciones y con cariño se han
impuesto en sus país, aunque sus ventas, aún en su mayoría, son a granel.
Capítulo aparte merecen los vinos dulces, los Rivesaltes y Banyuls que han ganadonado en
posicionamiento y que son de los mejores caldos dulces de Francia y del
mundo. Los Banyuls se dice que son los únicos que resisten bien el
chocolate y la verdad es que sus mercados han ido aumentando, no así sucede
con los vinos de Rivesaltes que ha bajado en ventas y hay fuertes
excedentes, pero ello les permite vender en España a un poco más de 1.000
pesetas, precio muy competitivo teniendo en cuenta su calidad.


Gran Casteller del Celler del Penedés
Los vinos de las Cooperativas van progresando y este es una buena afirmación
ya que en este caso ha producido una nueva gama y se presenta una botella de
vino blanco y otra de rosado. Para el mes de Octubre
pondrán en el mercado una botella de tinto elaborada con cabernet sauvignon.
El Gran Casteller blanco se ha elaborado con la uva xarel-lo al 100%. Es un
vino de bello color amarillento con notas verdes y
sus aroma son frutales con notas de albaricoque y plátano. En el paladar es
muy fresco y vuelven los aromas afrutados. El rosado se ha producido con la
variedad tempranillo 100%. Tiene un bonito color a cereza picota y sus
aromas son intensos y deeestaca la frambuesa y las fresas. Es largo
redondo. Sus precios son muy comedidos.
El Celler de Penedés tiene ya muy avanzados los trabajos de su nueva bodega
en Vilafranca del Penedés que cuenta ya con 63 depósitos de acero inoxidable
y una capacidad de 10 millones de litros. Para estas vendimias se tiene
previsto inaugurar la segunda fase de la bodega que contará con oficinas y
grandes naves para albergar la planta embotelladora y más depósitos de
almacenaje
Más información en internet: htp:// www.cellervila.com


Noticias de agua
La Academia Española de Gastronomía presentó en los salones del restaurante
Via Veneto, de Barcelona, el libro «El agua eny Catalán dado de que dicha
agua ha sido la elegida de la cocina del futuro». El acto fue presidido por Joan
Renart, de la empresa Vichy Catalán, dado de que dicha agua ha sido la
elegieda para confeccionar platos debido a sus proverbiales
características. En el libro hay muchos y muy interesantes temas sobre las
aguas y sus influencias medicinales asimismo que dietéticas. Y además y como
novedad hay recetas de doctos cocineros y entre estos Juan Mari Arzak,
Fernando Barcena, Joan Font , Josep María y Ramón Freixa, Jean Louis
Neichel, Manuel de la Osa, Joan Pedrell, Magi Huguet, Miquel Márquez, Antoni
Rafecas, Juan Robles, Joan Roca, Pedro Subijana, Jaume Subirós y un largo
etcétera. Tambien hay cocteles elaborados con dicha agua y los firman, José
María Gotarda, Francisco Munar, Modesto Vidal, Carmen Santos, etc. Es un
libro interesante para los aficionados a las cosas del agua pues hay artículos sobre la nutrición y el agua, del profesor Grande Covian, las aguas
minerales naturales y hasta una cata a ciegas de agua.
En la presentación, además de Joan Renart, estuvo Sussane Theare de
Ediciones B, Rafael Ansón de la Academia Española de Gastronomía y Juan
José Lapitz Presidente de la Academia Vasca.


Marimar Torres, el empeño
Los vinos de Marimar han ido acrecentando su fama. Tanto es así que uno los mejores baremos de los
Estados Unidos, el de la revista Wine Spectator, le dio 92/100 puntos a su
blanco. La mejor en la historia de los blancos de Torres. Marimar ha
conseguido una imagen portentosa en el mercado mundial y lo que empezó como
una aventura se ha convertido en una empresa consolidada que vende cada año
más de 13.000 cajas a precios bastantes más caros que los vinos de por aquí.
El vino Marimar Torres, chardonnay, del 97 es muy solicitado en USA, pues hay más demanda que oferta y se ven obligados a imporico y el viñedo responde bien a
las expectativas, a pesar de su juventud, pero ya está en fase de madurez.
Ese noble tinto de pinot noirs, ahora comercializan la cosecha del 96, es
muy agradable en boca, tiene ese regusto a cerezas que lo hace tan
apetecible e ira ganando con el tiempo.
Una manera de ir abriendo mercados e ir aumentando la imagen de su casa que
es tan importante que recientemente una revista ha considerado a la firma
Torres la más conocida entre los consumidores españoles.
Por cierto, eele recientemente una revista ha considerado a la firma Torres
la más conocida entre los consumidores españoles.
Por cierto, en España, el vino Las Torres ha pasado a mejor vida y a partir
de ahora se llama Atrium. Sigue con sus cualidades fruto de la uva merlot y
en la etiqueta perdura la pintura con angelitos de corte barroca; la cosecha
es del 98 y es bueno para tomarlo un poco fresco y más ahora con las calores
estivales.


Burdeos, mal Vinexpo
Como cada año Vinexpo es el resultado de un gran esfuerzo comercial. Pero este año la aventura se
ha desbordado, no hay plazas hoteleras y la gente tiene que ir a dormir a más de 50 km. de la feria. No hay manera de verla, pues está desordenada y uno
se pasa el día caminando en pos de aquella marca o de aquel vino que alguien
te ha dicho que es interesante.
La verdad es que es una salón de un tanto inhóspito y que no apetece nada.
No se puede catar con tranquilidad; uno llega a un stand y le empujan, por
todas partes, las gentes no tienen tiempo de atenderte y todos van en pos de
encontrar un vino que merezca la visita.Y la verdad es que los grandes
están desapareciendo, los pequeños Chateaux se aprovechan de la venida de
extranjeros para hacer su agosto y sin pagar nada, invitan a los periodistas
y grandes clientes a sus soirées privadas y a sus catas importantes y todo
da igual.
La verdad es que no valía la pena asistir a tamaño desconcierto de vinos;
espero que en la próxima edición, ya entrada en el 2000 pongan remedio a
tanto desbarajuste, porque de lo contrario lo van a enterrar vivo y no va
ser interesante para nadie. Antes los expositores confiaban en sus ventas,
pero ahora ya no es así las novedades viajan por Internet, los bodegueros
enseñan sus cartas antes de Vinexpo para no verse perdidos en la feria y los
visitntes parecen más agitados y menos entusiasmados con ese gran almacen de
vinos, pero que no se disfrutanantes parecen más agotados y menos
entusiasmados con ese gran almacén de vinos, es que no lo disfrutan.
Esperamos que en el 2001 todo cambie.

CAVA VINO Arzak TINTO DE VERANO Pedro Subijana

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