Escuela del Aceite de Oliva: aprendiendo a conocer un ingrediente esencial de nuestra dieta | Escuelas, talleres, espacios gastronómicos y academias


19-01-2012    |   


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La Escuela del Aceite de oliva nace en La Rioja con el fin de difundir la Cultura del Aceite de Oliva, cuyas actividades están dirigidas a todo tipo de público, en sus aspectos divulgativo y populares, pero también como apoyo para un público más profesional, como olivicultores, almazareros y cocineros, en definitiva, a todo aquel que tenga interés en la alimentación saludable
El programa del curso se ha organizado en cinco sesiones de difusión y acercamiento al aceite de oliva para disfrutar aprendiendo y apasionarnos con este mundo. Cada sesión es una cata independiente y cada alumno podrá inscribirse en tantas catas como desee. Además, paralelamente, se irán programando otras actividades como visitas a almazaras y maridajes

Las cinco sesiones programadas incluirán una parte teórica y otra práctica, con una cata de aceites seleccionados, lo que nos permitirá disfrutar a la par que aprender a identificar qué es positivo y qué no lo es, diferenciando asimismo entre los grandes aceites de oliva virgen extra y otros aceites vegetales, y catándose aceites de reconocido prestigio incluyendo, por supuesto, los grandes aceites cultivados con esmero y cariño por los propios riojanos

Como clausura del curso, tendrá lugar una cata solidaria a beneficio de Cocina Económica. Por cada euro que se recaude en esta cata, la Obra Social de Ibercaja aportará un litro de aceite de oliva que será destinado a los más desfavorecidos a través de Cocina Económica.

En España existe mucha costumbre, pero poca cultura del aceite de oliva, a pesar de ser una de las esencias de la dieta mediterránea, declarada por la UNESCO Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. El aceite de oliva virgen extra no sólo diferencia a los países del área mediterránea por su reconocida “dieta”, sino que además le aporta un carácter diferencial en cuanto a aspectos saludables para el organismo: prevención del cáncer, prevención del infarto de miocardio, reducción del colesterol
 

 

Programa de clases
Sesión 1: 27 de enero
Introducción al aceite de oliva. Aceite de oliva vs otros aceites vegetales

Sesión 2: 24 de febrero
Puro zumo de oliva. Aceites de principio de campaña

Sesión 3: 23 de marzo
¿Qué es bueno en el aceite? Los defectos del aceite y los beneficios

Sesión 4: 27 de abril
Aceites de La Rioja

Sesión 5: 25 de mayo
Grandes aceites de España

Cata solidaria: 1 de junio
A beneficio de Cocina Económica.

Horario: Viernes, de 19 a 21 horas.
Lugar: Aula de Catas. Centro Ibercaja La Rioja. Portales, 48. Logroño
Profesor: Jorge Martínez, experto en aceite de oliva

Tarifa: 12 € por sesión

Cata solidaria: 1 de junio, a las 20 horas. Donativo: 3 €

Información de interés
Lugar: Centro Ibercaja La Rioja
Dirección postal: Portales, 48. Logroño. La Rioja. España
Teléfono: 941 286 826

 

 

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