Salmón fresco noruego con manzana en ensalada


28-06-2010    |   


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Salmón fresco noruego con manzana en ensalada

El Salmón de Noruega nace y se cría en pleamar, en las aguas claras y puras de los fiordos noruegos, perennemente enfriadas por la fundición de los hielos. ¿Cómo podemos servirlo en la mesa? La verdad..., hay tantas maneras de preparar y disfrutar del salmón, como fiordos hay en Noruega. Una de ellas, como nos sugiere Norge, es en forma de ensalada



A continuación puedes ver la receta:


Salmón fresco noruego con manzana en ensalada
Preparación: rápida
Grado de dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de salmón fresco Noruego
1 lechuga
l bolsa de rúcula
1 manzana reineta
aceite de oliva virgen
vinagre de Módena
1 trozo de puerro partido en juliana
20 gr. de mantequilla
sal y pimienta

Elaboración:

Retirar la piel y la espina central a las rodajas de salmón y marcar en la plancha vuelta y vuelta.
Lavar y partir la lechuga y mezclar con la rúcula.
Pelar y partir la manzana en cuadraditos y saltear en la sartén con la mantequilla durante dos minutos.
Hacer un aliño con aceite y vinagre.
Presentar el salmón con una cucharadita de la compota de manzana encima, acompañar con la ensalada, espolvorear con el puerro y regar con el aliño.

TAGS    SALMÓN




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