Profesionales de renombre internacional concursan en el I Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de Huelva | Concursos, premios y convocatorias


07-06-2012    |   


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El certamen

Profesionales de renombre internacional se darán cita el domingo 17 de junio de 2012 en Corteconcepción para participar en el I Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de la provincia de Huelva que se desarrollará con motivo de las II Jornadas de Gastronomía y Caza que tendrán lugar del 15 al 17 de junio

 

El certamen está organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción y cuenta con la colaboración de la Junta de Andalucía y la Diputación Provincial de Huelva así como con el patrocinio de diversas empresas locales

 

Un total de ocho profesionales procedentes de distintos puntos de la geografía nacional competirán en este municipio serrano por el título de mejor cortador de jamón de España

 

El jurado

Asimismo, un jurado compuesto por nueve profesionales entre los que se encuentran los ganadores nacionales Anselmo Pérez, de Guijuelo, y Florentino Mateos, de Santa Olalla del Cala o el popular cocinero de Canal Sur Manolo Rincón

 

El jurado evaluará y puntuará a los mejores de cada categoría. Será puntuable el estilo y la vestimenta del cortador; la presentación y limpieza previa y posterior al corte de la pieza; el orden y limpieza de la zona de trabajo; el rendimiento y cantidad de platos obtenidos, el remate y apurado de la pieza, la rectitud del corte, el tipo y grosor de lonchas, la eficacia y eficiencia, que los platos tengan un peso de 100 gramos, así como la creatividad

 

Los premios

Todos los participantes, además del reconocimiento que confiere competir en un evento oficial de esta categoría, recibirán un premio en metálico, (300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados y 50 euros para el resto) y un diploma acreditativo. Los tres primeros recibirán además un trofeo

 

Platos de jamón ibérico a 3 euros

Asimismo, los platos de jamón que se corten se venderán al público al módico precio de 3 euros, una medida propuesta por el Ayuntamiento en estos momentos de crisis para favorecer la degustación de este manjar único en la Sierra de Aracena en general y en Corteconcepción en particular, una de las zonas donde se elaboran de forma natural los mejores jamones ibéricos de bellota del mundo

 

II Jornadas de Gastronomía y Caza de Corteconcepción

Aunque este campeonato es el plato fuerte de las II Jornadas de Gastronomía y de Caza de Corteconcepción, el Ayuntamiento ha preparado además un amplio programa de actividades para satisfacer la demanda de aficionados, expertos y visitantes en general

 

Entre ellas, destaca una ronda de ponencias sobre distintas temáticas relacionadas con el mundo cinegético, concursos de cocina y fotografía, degustaciones o la apertura de un mercado en el que se ofertará desde artesanía local a productos cárnicos de primera calidad o artículos de caza, entre otros. También habrá durante los tres días de muestra exhibiciones de cetrería, de perros de muestra o perros teckels, la puesta en marcha de un taller de aprendizaje de tiro con arco o la actuación del espectáculo flamenco por parte del grupo Al Natural

 

Tres intensos días de fiesta en los que el Ayuntamiento pretende divulgar el conocimiento gastronómico y cinegético en la localidad, aportar un punto de encuentro entre aficionados y profesionales de ambas disciplinas y acrecentar el interés del vecindario por la cultura tradicional. También se quiere permitir una visión innovadora del binomio caza y gastronomía que sea atrayente para aficionados y visitantes, potenciar la participación social en la dinámica local y promocionar cultural y turísticamente el municipio serrano. Con ello, Corteconcepción apuesta decididamente por el desarrollo sostenible y la puesta en valor de la cultura tradicional

 

Programa

Viernes 15 de junio

20:00 hs

Inauguración

 

20:15 hs

Exposiciones, apertura de stand, entrega de premios concurso de fotografía

 

20:45 hs

Ponencias y mesa redonda

Ponencia I: Caza local y comarcal. Ponente: Asociación de cazadores de Corteconcepción, con la intervención especial de José Mª Cuevas

Ponencia II: Caza Universal. Ponente: Don Miguel “de Elche”

 

22:45 hs

Aperitivos

 

23:30 hs

Apertura de barra y espectáculo de flamenco por el grupo Al Natural

 

Sábado 16 de junio

11:00 hs

Apertura de los stands

 

12:00 hs

Exhibición de tiro con arco y apertura de punto de prueba de tiro con arco para la participación ciudadana

 

13:00 hs

Concurso culinario

 

14:00 hs

Degustación popular de los platos presentados a concurso

 

14:30 hs

Almuerzo popular  a precios populares

 

15:00 hs

Entrega del premio del concurso culinario

 

17:00 hs

Exhibición de cetrería

 

19:00 hs

Exhibición de perros de muestra

 

20:00 hs

Ponencias:

Ponencia I:La caza y las armas. Ponente:Don Juan Caro

 

Ponencia II:La situación del conejo silvestre. Ponente: Don José Joaquín Martín Manzano

 

23:00 hs

Apertura de barra y música

 

Domingo 17 de junio

09:00 hs

Concentración de rehalas

 

11:00 hs

Exhibición de perros teckel en las cuevas

 

11:00 hs

Apertura de stands

 

12:00 hs

I Concurso nacional  de cortadores de jamón en la Sierra de Huelva(Corteconcepción)

 

12:05 hs

Apertura de punto de prueba para la participación ciudadana en tiro con arco

 

14:00 hs

Degustación de platos de jamón a precios populares

 

18:00 hs

Entrega de premios del concurso de cortadores

 

19:00 hs

Clausura

 

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  • 1 comentario(s)


   Domingo , 15-03-2016
Completa información, no dejéis de visitar Corteconcepción y disfrutar de las magníficas jornadas de caza y gastronomía.
Un saludo



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