Profesionales de Renombre Internacional Concursan en el I Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de Huelva | Concursos, Premios Y Convocatorias

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El certamen

Profesionales de renombre internacional se darán cita el domingo 17 de junio de 2012 en Corteconcepción para participar en el I Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de la provincia de Huelva que se desarrollará con motivo de las II Jornadas de Gastronomía y Caza que tendrán lugar del 15 al 17 de junio

El certamen está organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción y cuenta con la colaboración de la Junta de Andalucía y la Diputación Provincial de Huelva así como con el patrocinio de diversas empresas locales

Un total de ocho profesionales procedentes de distintos puntos de la geografía nacional competirán en este municipio serrano por el título de mejor cortador de jamón de España

El jurado

Asimismo, un jurado compuesto por nueve profesionales entre los que se encuentran los ganadores nacionales Anselmo Pérez, de Guijuelo, y Florentino Mateos, de Santa Olalla del Cala o el popular cocinero de Canal Sur Manolo Rincón

El jurado evaluará y puntuará a los mejores de cada categoría. Será puntuable el estilo y la vestimenta del cortador; la presentación y limpieza previa y posterior al corte de la pieza; el orden y limpieza de la zona de trabajo; el rendimiento y cantidad de platos obtenidos, el remate y apurado de la pieza, la rectitud del corte, el tipo y grosor de lonchas, la eficacia y eficiencia, que los platos tengan un peso de 100 gramos, así como la creatividad

Los premios

Todos los participantes, además del reconocimiento que confiere competir en un evento oficial de esta categoría, recibirán un premio en metálico, (300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados y 50 euros para el resto) y un diploma acreditativo. Los tres primeros recibirán además un trofeo

Platos de jamón ibérico a 3 euros

Asimismo, los platos de jamón que se corten se venderán al público al módico precio de 3 euros, una medida propuesta por el Ayuntamiento en estos momentos de crisis para favorecer la degustación de este manjar único en la Sierra de Aracena en general y en Corteconcepción en particular, una de las zonas donde se elaboran de forma natural los mejores jamones ibéricos de bellota del mundo

II Jornadas de Gastronomía y Caza de Corteconcepción

Aunque este campeonato es el plato fuerte de las II Jornadas de Gastronomía y de Caza de Corteconcepción, el Ayuntamiento ha preparado además un amplio programa de actividades para satisfacer la demanda de aficionados, expertos y visitantes en general

Entre ellas, destaca una ronda de ponencias sobre distintas temáticas relacionadas con el mundo cinegético, concursos de cocina y fotografía, degustaciones o la apertura de un mercado en el que se ofertará desde artesanía local a productos cárnicos de primera calidad o artículos de caza, entre otros. También habrá durante los tres días de muestra exhibiciones de cetrería, de perros de muestra o perros teckels, la puesta en marcha de un taller de aprendizaje de tiro con arco o la actuación del espectáculo flamenco por parte del grupo Al Natural

Tres intensos días de fiesta en los que el Ayuntamiento pretende divulgar el conocimiento gastronómico y cinegético en la localidad, aportar un punto de encuentro entre aficionados y profesionales de ambas disciplinas y acrecentar el interés del vecindario por la cultura tradicional. También se quiere permitir una visión innovadora del binomio caza y gastronomía que sea atrayente para aficionados y visitantes, potenciar la participación social en la dinámica local y promocionar cultural y turísticamente el municipio serrano. Con ello, Corteconcepción apuesta decididamente por el desarrollo sostenible y la puesta en valor de la cultura tradicional

Programa

Viernes 15 de junio

20:00 hs

Inauguración

20:15 hs

Exposiciones, apertura de stand, entrega de premios concurso de fotografía

20:45 hs

Ponencias y mesa redonda

Ponencia I: Caza local y comarcal. Ponente: Asociación de cazadores de Corteconcepción, con la intervención especial de José Mª Cuevas

Ponencia II: Caza Universal. Ponente: Don Miguel “de Elche”

22:45 hs

Aperitivos

23:30 hs

Apertura de barra y espectáculo de flamenco por el grupo Al Natural

Sábado 16 de junio

11:00 hs

Apertura de los stands

12:00 hs

Exhibición de tiro con arco y apertura de punto de prueba de tiro con arco para la participación ciudadana

13:00 hs

Concurso culinario

14:00 hs

Degustación popular de los platos presentados a concurso

14:30 hs

Almuerzo popular  a precios populares

15:00 hs

Entrega del premio del concurso culinario

17:00 hs

Exhibición de cetrería

19:00 hs

Exhibición de perros de muestra

20:00 hs

Ponencias:

Ponencia I:La caza y las armas. Ponente:Don Juan Caro

Ponencia II:La situación del conejo silvestre. Ponente: Don José Joaquín Martín Manzano

23:00 hs

Apertura de barra y música

Domingo 17 de junio

09:00 hs

Concentración de rehalas

11:00 hs

Exhibición de perros teckel en las cuevas

11:00 hs

Apertura de stands

12:00 hs

I Concurso nacional  de cortadores de jamón en la Sierra de Huelva(Corteconcepción)

12:05 hs

Apertura de punto de prueba para la participación ciudadana en tiro con arco

14:00 hs

Degustación de platos de jamón a precios populares

18:00 hs

Entrega de premios del concurso de cortadores

19:00 hs

Clausura

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