Jornadas gastronómicas en Los Churrascos en el VIII Hermanamiento Entre Flamenco y Gastronomía | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos Cartagena


19-07-2012    |   


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Ya una tradición en estas fechas, las VIII Jornadas de Hermanamiento entre el Festival Internacional del Cante de las Minas y la Gastronomía Española que tienen lugar desde el 23 al 29 de julio de 2012, marcan el inicio de las Jornadas Gastronómicas en el restaurante Los Churrascos (El Algar, Cartagena)

 

Este año presentan la novedad de que esta edición cuenta con la participación del cocinero andaluz Pedro Salcedo( restaurante Juanito, Baeza, Granada), y del catalán Sergi Millet (Mas Rabell, Villafranca del Penedés, Barcelona)

 

Las jornadas, dirigidas por el cocinero y sumiller de José María Alcaraz, nos acercan “un pequeño trozo de la gastronomía española maridándolo con un toque flamenco, ya que se ha convertido en una cita ineludible en las actividades paralelas del Cante de las Minas”

 

 

Según Alcaraz, el festival “crece año a año, lo que le ha convertido en un icono y un referente en el mundo de la cultura regional y nacional, lo que convierte a La Unión en un lugar de peregrinaje para cada mes de agosto para miles de personas”, y añadió, “La calidad de los cocineros participantes en estas jornadas es la mejor garantía para asegurar que durante estos días disfrutaremos de lo mejor de la gastronomía española de vanguardia, etsa vez con un acento andaluz y catalán, es decir, genuinamente mediterráneo”

 

Los Churrascos ha diseñado para las VIII jornadas un menú compuesto por

Boquerones en vinagre con patatas en salsa verde por alegrías

Gamba blanca a la plancha por cartageneras

Sopa fría de melón por bulerías

Mero a la mediterránea con colitas de gambas por rumbas

Soufflé Alaska de higo chumbo por fandangos

 

Este menú se podrá degustar los día 23 y 24 de julio

 

Por su parte, el Restaurante Juanito ha diseñado un menú a base de

Cocido mareado y croquetas de cocido

Salmorejo con crujiente y jamón ibérico

Paté de perdiz al aceite de oliva virgen extra Viana

Alcachofas luisa

Patatas a lo pobre con lomo de orza en adobo

Torrijas caramelizadas sobre gachas y tostones

 

Este menú se podrá degustar los días 25, 26 y 27 de julio

 

El último restaurante en entrar en acción será el Mas Rabell, quien ha confeccionado un menú formado

Escalivada con anchoas y salsa romescu

Sardinas en escabeche

Canelones de pollo rustido

Suquet de corvina y langostinos

Albóndigas con sepia

Espuma de crema catalana

 

Ese menú se degustará los días 28 y 29 de julio

 

 

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