La Cofradía ?Buena Mesa de la Mar? ha otorgado el ?Cucharón al Buen Guiso Marinero? a Ferrán Adrià
El día 28 de octubre tuvo lugar la XVI edición de los galardones del ?Cucharón del Buen Guiso Marinero?, certamen por el que se distingue a aquellos restaurantes que destaquen de manera sobresaliente en la gastronomía marinera, tanto en el mantenimiento en sus cartas de los guisos tradicionales, como en la elaboración de nuevos platos.
En la presente edición las distinciones han sido concedidas del siguiente modo:
En la Categoría Nacional: ?Restaurante El Bulli? de Gerona. Jefe de Cocina: D.Ferran Adria, considerado por la crítica especializada como el número uno de los cocineros mundiales, gran innovador de la nueva cocina en la categoría nacional
En la Categoría Regional: el ?Restaurante Casa Fermín?, con D. Luis Alberto Martínez, de Oviedo
Y en la Categoría Internacional: el restaurante ?Le Scribe? de París, cuyo chef es Mr. Yannik Alleno.
Los criterios para la concesión de los galardones se basan en las opiniones aportadas por profesionales con indiscutibles conocimientos sobre la materia, tales como la ?Asociación de Restaurantes Fomento de la Cocina Asturiana?, la ?Asociación de Hostelería del Principado de Asturias?, críticos gastronómicos, etc, quienes emiten sus respectivos dictámenes a la Mesa Mayor de la Cofradía presidida por el industrial D.José Luis Vigil, a fin de que ésta tome sus decisiones.
Algunos Premios anteriores: Carlos Arguiñano, Antonio Merino, González Barea, Hermanas Rexach, Juan Mari Arzak, etc en categoría nacional; y restaurantes de primer nivel ubicados en Francia, Portugal, Estados Unidos, Méjico, República Dominicana, Colombia, Túnez, etc
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr