El Oriotarra, uno de los bares de mayor tradición del barrio bilbaíno de Deusto, ha ganado la txapela bordada en oro al mejor pintxo por su "Milhojas Txarri Belarri" (Milhojas de oreja de cerdo). La final celebrada el pasado martes entre los 21 mejores establecimientos en el Hotel Barceló Nervión, tuvo su colofón el pasado viernes en el Salón Árabe del ayuntamiento con la entrega de premios. Los áccesis (txapela bordada en plata) han sido otorgados al Xukela y al Sagardi. Los anteriores ganadores de la Txapela de Oro han sido el Aritz y Art Bocado. La hostelería bilbaína ha sabido adaptarse rápidamente al deseo de los bilbaínos de poder degustar pintxos de la calidad de la vecina San Sebastián y a la masiva llegada de turistas a Bilbao desde la inaguración del Museo Guggenheim deseosos de devorar pintxos. Y hoy día podemos hablar sin duda alguna de que Bilbao ya cuenta con sus grandes maestros de alta cocina en miniatura.
El premio otorgado al Oriotarra lleva consigo sin duda un reconocimiento a uno de los bares que ya antes del auge de esta modalidad de cocina elaboraba pintxos difíciles de encontrar en otros establecimeintos de la villa.
Palmarés III Gran Premio Villa de Bilbao Oriotarra "Milhojas Txarri Belarri" c/ Blas de Otero 30 bº Deusto
Áccesits Sagardi "Milhojas de bacalao" c/ Gran Vía 45 Bilbao centro Xukela "Chicharro" c/ Pero nº2 Casco Viejo
Premio Especial Bilbao Iniciativa Turística (locales destacados por su actividad hostelera) Xukela c/ Perro nº2 Casco Viejo Gatz c/ Santa María nº10 Casco Viejo Rio-Oja c/ Perro nº4 Casco viejo
Premio Especial Bilbao Bizkaia Kutxa (Premio a la trayectoria personal en hostelería) Antolín Muñoz (Bar Lepanto)
Mejor Tortilla Mugarra "Tortilla de chipirón" c/ Heros nº13 Bilbao Centro
Mejor Pintxo vegetal El 12 de Ajuriagerra "Milhojas de remolacha" c/ Ajuriagerra nº12 Bilbao Centro
Mejor Producto del País Iruña "Delicias de Bacalao" c/ Berastegi nº5 Bilbao Centro
Mejor Barra Los Candiles Diputación nº3 Bilbao Centro
Pintxo más Original Gatz "Tartar" c/ Santa María nº10 Casco viejo
Mejor Materia Prima Aritz c/ Zugastinovia nº4 (La Casilla)
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr