II Jornadas Gastronómicas del Vino y el Queso en Los Pinchos de Andrea | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos Murcia


02-02-2012    |   


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El restaurante murciano Los Pinchos de Andrea celebra del 2 al 4 de febrero las II Jornadas Gastronómicas del Vino y el Queso, durante las que podrán ser degustados un total de 12 caldos y 30 variedades que queso nacionales, pero también de países menos conocidos en nuestras tierras, como los quesos húngaros, y se combinarán tanto con vinos como con otras bebidas como el café o la ginebra

 

Juan Luis García

La jornadas, dirigidas por el sumiller y propietario del establecimiento, Juan Luis García -campeón de la IV Copa de Jerez- tratarán de “descubrir y popularizar nuevos maridajes más allá del vino y el queso, para combinar piezas artesanales de queso con bebidas como el café o la ginebra”, haciendo hincapié en el hecho de que los quesos artesanos tienen un “alto valor gastronómico y nutricional”, ya que “más allá de su extraordinario sabor, son una excelente fuente de calcio y fósforo, así como vitaminas A, B y D

 

A su juicio, el objetivo de estas jornadas gastronómicas también es dar a conocer la riqueza y la variedad de vinos “no sólo de España, sino a nivel internacional”. “La idea es degustar vinos procedentes no sólo de la Región, sino de países poco reconocidos como es el caso de Hungría”, explicó

 

Los menús

Los menús se componen de un entrante, un cava, once quesos, tres vinos y un sorbete, así como café y gintonic. Los entrantes variarán durante los tres días que duren las jornadas, de modo que variarán entre la ‘Ensalada templada con jamón de pato’, la ‘Ensalada de gulas’, y la ‘Ensalada de alcachofas’, que se maridarán con cavas

 

Posteriormente, se degustarán variedades de quesos cremosos, curados y azules, que se maridarán con vinos nacionales e internacionales

 

El postre será un sorbete de mojito, que dará paso a los dos últimos maridajes. El primero, entre el café y el queso Comté Reserva 2009. Mientras que para finalizar el menú se ofrecerá un último maridaje entre un gintonic y queso

 

 

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