Medalla de Bronce para Perú en la 1ª Competencia Internacional de Excelencia Culinaria


11-10-2003    |   


ARTÍCULOS





El Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales y la
Asociación Guatemalteca de Arte Culinario, organizó la Primera
Competencia Internacional de Excelencia Culinaria, realizada el 14 de
agosto en la ciudad de Guatemala, y el Instituto de Alta Cocina
DŽGallia, participó con cinco estudiantes de la selección de
competencias, categoría juniors quienes obtuvieron para el Perú la
Medalla de Bronce.

El equipo presentó una causa rellena de pollo forrada con salmón ahumado y crocante de queso, mousse de trucha con
lechugas y salsa de tamarindo, rollo de conejo con pastel de yuca y salsa de mirin, y un delicioso postre delicias de ángel con salsa de mango coronado con un espiral de chocolate. El equipo estuvo conformado por estudiantes de 2o y 4o ciclo de estudios.

TAGS    QUESO POLLO SALMÓN




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