V3 es un vino procedente de viñedos prefiloxéricos 100%. A su vez, estos viñedos pertenecen a los más antiguos encontrados en relación a la variedad ?verdejo?, entre 80 años (la cepa más joven) y 120 años de antiguedad.
Elaboración
La vendimia realizada es manual para lo que se hace una selección en mesa. La fermentación tiene lugar en barricas nuevas de roble francés sobre sus lías y a 15 - 20ºC de temperatura.
Permanece hasta 8 meses en barrica sobre sus lías (sistema de Batonaje). Después, se procede a su clarificación sin una estabilización en frío.
Notas degustativas
Color: limpio, transparente con tonos dorados. Nariz: Potentes aromáticos, muy mineral (hinojo, hierbas). Fruta madura y ahumados. Boca: corpulento, equilibrado con mucho volumen y un postgusto de larga vida.
V3 es un vino que puede ser combinado con todo tipo de pescados, arroces y pastas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10 ? 12ºC. Nota: Importante que este vino sea decantado previo a su consumo.
Seleccionado entre los diez Mejores Vinos Blancos por debajo de los 30 euros, V3 se convirtió en el ganador al destacar en la última fase contra sus competidores. El enólogo y gerente de Terna Bodegas S.L, Richard Sanz, recogió en Madrid el merecido Premio.
La bodega vallisoletana Terna Bodegas S.L, perteneciente a la D.O Rueda, acoge a este blanco ganador. Un 100% Verdejo elaborado con las escasas cepas viejas (entre 80 y 120 años de antigüedad) que todavía quedan en la zona de Rueda y, que sin duda están proporcionando vinos de alta calidad. Fermentado en barrica nueva francesa (8 meses) y gozando de una viticultura ecológica, V3 ha deleitado con su frescura y tonos minerales al tan respetado jurado de Madrid Fusión. Un evento que, año tras año, se rodea de los más prestigiosos profesionales del sector culinario.
La Unión Española de Catadores, UEC, se ha encargado durante una edición más de completar la parte vinícola de Madrid Fusión. Un complejo grupo de profesionales fueron los seleccionados como jurado para las diferentes categorías de premios a los Mejores Vinos del 2008.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr